Stikkordarkiv: sunn

Melon-og Mangosalat med Kokos og Mynte *Hawaiikrans*

Skriv en kommentar

Denne forretten er frisk og kjempegod. Smakene er sommerlige og passer godt som en lett og smaksrik start på et måltid. Salaten kan godt forenkles (se tips nederst) og brukes som tilbehør til grillmat, svin og kjøtt også. Denne retten lagde jeg til årets 4-stjerners middag hvor vi inviterte våre gjester til Hawaii – derav navnet «hawaiikrans» som det også sto på menyen de fikk ved bordene. Denne forretten lager du på forhånd og kan stå klar på fatene når gjesten kommer. Den serveres kald.

Liten forrett til 6 personer trenger du:

  • 1 mango
  • 1/2 cantaloupe melon (rosa)
  • noen solmodne små tomater
  • 18 små roser av spekeskinke
  • frisk mynte
  • kokosflak
  • fetaost
  • ristede pistasjenøtter
  • olivenolje
  • maldonsalt
  • sitronskall

Kutt tomat, mango og melon i små terninger. Ha litt sitronskall, maldonsalt og olivenolje over. Form til en krans på fatene. Fordel spekeskinkerosene rundt kransen. Riv kokosflak på en høvel og smuldre fetaosten over. Fordel litt ristede nøtter og pynt med mynte.

Tips! Man kan godt forenkle denne salaten hvis man skal bruke den som tilbehør til en kjøttrett. Bland da sammen melon, mango og tomater med mynte og kokos eller nøtter. Vend inn sitronsaft, salt og olivenolje så er du der;)

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Jordbær- og Mangosalat med Vaniljekesam, Crumble og Mynte Melon- og Tomatsalat med Fetaost og Mynte EpleSmoothie med Mynte Tagliatelle med Tomat, Melon og Fetaost

Omelett med Bacon, Spinat og Fetaost

Skriv en kommentar

Myk og saftig omelett!

Omelett er en rett jeg ofte glemmer hvor enkelt det er å lage og hvor godt det faktisk smake. Omeletter kan man smakssette med det man har i kjøleskapet og variasjonene blir derfor uendelige. Her kommer en oppskrift jeg ble veldig fornøyd med og som tar deg ca 15 minutter å lage – perfekt hverdagsmat, eller som en proteinrik rett etter trening. Vi lagde denne en dag vi hadde litt dårlig tid og det jeg ble mest fornøyd med av alt var faktisk at 3-åringen i huset spiste opp hele omeletten sin. Det skal sies at hun fikk en variant uten spinat (grønne prikker er litt farlig for tiden) og fetaosten og bacon fikk hun servert på siden av. Men det er jo ikke så farlig – hun spiste alt sammen, og spurte til og med etter ekstra fetaost:) Konklusjonen her i hjemmet er at omelett er perfekt «kjappmat» og «barnevennlig». Sunt er det også, så da trenger ikke vi flere grunner tilå prøve flere varianter av omeletten.

Til èn porsjon trenger du:

Raskt og godt for hele familien!

  • 3 egg
  • 1/ ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 2 terninger frossen spinat
  • 2 ss fetaost i terninger
  • 40 g bacon
  • smør og olje til steking
  • tomater og brød med smør til servering

Stek bacon i biter og legg til side. Spelt spinaten i en iten kjele.

Visp sammen egg, salt og pepper med en gaffel. Ha litt smør og godt med olje i en stekepanne på middels varme. Tilsett eggeblandingen og dra stekespaden noen ganger inn mot midten mens du hele tiden løfter litt på stekepannen slik at røren renner inn i «sporene» og tetter igjen. Gjør dette noen få ganger og la omeletten steke i ca 1-2 minutter til mesteparten av røren har endret konsistens. Legg spinat, bacon og fetaost på den ene halvdelen og vend den andre over. La omeletten steke i 30 sekunder og flytt den over på et fat.

Server varm omelett med tomater og brød med smør eller en frisk salat.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Omelett- og Røkelakstårn med Persille, Purre, Balsamico og Rugkjeks Fritatta med Skinke og Oliven – Bondeomelett fra Middelhavet Pai med Bacon, Kylling, Fetaost og Vårløk Eggeomelett med mye godt

Kylling i Pasta med Tomat og Vårløk

Skriv en kommentar

Dette er en sunn og superrask hverdagssalat som smaker godt og som du lager i en fei. Kanskje dette frister til lunsj også?

Til to store og en liten trenger du:

  • 250 g fersk tagliatelle
  • 2 kyllingfileter
  • 2 stenger vårløk i ringer
  • 3 håndfuller små tomater
  • en neve revet frisk basilikum
  •  3 ss god olienolje
  • 3 ss god balsamico
  • parmesanost

Del kyllingen i biter og stek i litt olje. vask og del tomatene. Kok pastaen etter anvisning på pakken og hell av vannet. Vend inn en blanding av balsamico og olivenolje og bland inn kyllingen og de andre ingrediensene. Server med nyrevet parmesanost.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kylling Arrabiata Fetafylt Kylling med Spaghetti og Tomat- og Balsamicosaus Kylling i Pita – med Vårløk,Tomatpesto og Kruspersille Tagliatelle med Tomat, Melon og Fetaost

Fylt Kylling med Asparges og Persillesaus

Skriv en kommentar

Dette er en kjempegod kyllingrett som er fylt med en blanding av soltørkede tomater, kremost naturell og persille. Servert sammen med grønne sprø asparges, potetmos og en kremet persillesaus blir dette et godt måltid:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 400 g kyllingbryst (jeg brukte Stangekylling)
  • olje til steking
  • en bunt grønne asparges
  • olivenolje
  • fingersalt
  • 3 soltørkede tomater, hakkede
  • 3 ss finhakket persille
  • 1 ss kremost
  • 1/2 ts sort pepper
  • mathyssing

Persillesaus:

  • 1 ss smør
  • 1 ss hvetemel
  • 5 dl kraft (gjerne vann + fond)
  • 1/2 sitron, saften
  • 1/2 dl fløte
  • stekesjy fra kyllingen
  • persille
  • evt. etterjevning: 1 ss maizenna + 2 ss kalt vann

Potetmos:

  • 500 g skrellt potet i terninger
  • 25 g smør
  • 1 dl fløte eller melk
  • salt og pepper

Skrell og del potetene i terninger. Kok de møre, sil av vannet og damp av de i et par minutter. Mos de med en stamper, vend inn smør, tilsett fløte eller melk til ønsket konsistens og smak til med salt og pepper.

Bland hakkede soltørkede tomater med kremost, persille og 1/2 ts pepper. Snitt kyllingen på langs med filetryggen og lag en «lomme» i brystet. Dytt inn fyllet jevnt over hele og lukk åpningen. Surr rundt mathyssing og fest godt. Brun brystet på alle sider i stekepannen og sett det i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter. La det hvile 5-10 minutter før du skjærer i det.

Sausen lager du raskt ved å smelte smør og jevne med mel. Tilsett mesteparten av kraften, sitronsaft og fløte. Bruk retsen av kraften til å steke ut smaken fra stekepannen og tilsett i sausen. Etterjevn med en blanding av maisenna og vann om nødvendig og smak til med persille salt og pepper.

Aspargesen lager du ved å knekke av nederste del og legge toppene i kokende vann som du tar av platen med en gang. La de trekke i ett minutt før du skyller de raskt i iskaldt vann for å beholde farge og sprøhet. Vend de i litt olje og maldinsalt før servering.

Server skiver av fylt kyllingbryst med grønne asparges, potetmos og persillesaus.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Risotto med Kylling og Asparges Fylt Kyllingbryst med Asparges- og Sukkerertsalat, og Tomataioli Sitronbakt Kylling med Asparges og Estragonsmør Asparges med Parmaskinke og Hollandaisesaus – klassisk forrett

Pastasalat med Fetaost og Sprøstekt Spekeskinke

2 svar

Dette er en kjemperask og veldig god pastasalat som er super både til lett middag og som rest i lunsjpakka neste dag. Velg fergerik pasta som på bildet så ser den ekstra delikat og fristende ut:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 300 g penne eller annen kort pasta
  • 75 g spekeskinke
  • 75 g fetaost i terninger
  • 2 ss soltørkede tomater, finhakket
  • 2 never finrevet grønn salat
  • 20 små røde tomater
  • 2 ss hakket bladpersille
  • 2 stilker vårløk i ringer
  • balsamico og olivenolje
  • evt. et godt brød som foccacia

Kok pastaen etter anvisning på pakken. Legg tynne skiver av spekeskinken på et bakepapir i ovnen på 100 grader – gjerne varmluft – til de er sprø. Dette tar ca 10-15 minutter.

Vask og kutt salat, la det renne godt av. Del tomatene i to. Rett før servering vender du salatingrediensene sammen med pastaen. Vend inn fetaosten og de soltørkede tomatene og hell alt i en serveringsbolle.

Server med god olivenolje, balsamico og et godt brød til.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Tomat- og Basilikumsalat med Fetaost Kremet Pastasalat med Kylling Sommersalat med Jordbær, Spekeskinke og Manchego Parmasalat med Melon, Tomat og Fetaost

Gulasjsuppe

Skriv en kommentar

Gulasjsuppe er Ungarns nasjonalrett. Den serveres både i gryte og suppeform, og består av kjøtt i en krydret saus. Ingrediensene er tomater, løk, hvitløk, poteter og paprika i tillegg til krydder som blant annet kummin og paprika. Jeg synes dette er en rett som smaker ekstra godt på vinterhalvåret på grunn av den kraftige og sterke smaken.

Denne suppen lagde vi en kald mandag i februar og valget falt på akkurat denne typen suppe på grunn av at vi ikke hadde rukket å vært på butikken og måtte ta av det kjøkken hadde å by på. Kjøttdeigen hadde vi tatt opp fra fryseren på morgenen så den var klar, og ellers er gulasjingrediensene noe man ofte har liggende – i alle fall hjemme hos oss. Det eneste vi merkelig nok ikke hadde denne dagen var poteter, så disse ble erstattet med kålrot i oppskriften. Og det ble faktisk veldig godt:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 400 g karbonadedeig
  • 1 gul løk i biter
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 rød paprika
  • 2 never kålrot i terninger
  • 2 ss smør
  • 2 ts oregano
  • 2 ts kummin, malt
  • 4 ts paprikakrydder
  • 1 boks hakkede tomater
  • 2 ss tomatpurè
  • 0,5 – 1 dl vann
  • salt og pepper
  • frisk persille
  • rømme
  • brød eller flatbrød

Kutt løk, hvitløk, paprika og kålrot og fres i smør. Tilsett karbonadedeigen og stek den sammen med grønnsakene. Tilsett krydder, tomatpurè og tomater og rør inn. Tilsett vann til ønsket konsistens på suppen og la den småkoke i 10 minutter.

Server gulasjsuppe med frisk persille og rømme, og gjerne med fersk bagett eller flatbrød ved siden av.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Gulrot- og Kålrotsuppe med Paprika og Rosmarin Gazpacho med snurret Grissini Tomatsuppe med Macaroni, Linser og Egg Chili Con Carne

Løksuppe med Krutonger

Skriv en kommentar

Her kommer oppskriften på en kjempegod og enkel løksuppe. Den er litt insprert av den franske løksuppen med ingredienser som brød og ost som følge til suppen, denne er servert på en litt annerledes måte, men like god;) Denne egner seg godt både som middag og forrett.

Til to store og en liten trenger du:

  • 3 løk i strimler
  • 1 ss smør
  • 2 ss olje
  • 1 ts sukker
  • 1 ts salt
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 8 dl vann
  • 2 ss grønnsaksfond
  • 1 ss maizenna + 2 ss kalt vann (til toppjevning)
  • sort pepper
  • 3 brødskiver i terninger
  • hvitost, revet
  • rosmarin til servering

Skjer løken i tynne strimler og stek den blank i smør og olje på middels varme i ca 10 minutter. Tilsett sukker, salt, eddik, vann og grønnsaksfond. Bland sammen maizenna og vann og tilsett i suppen. Rør rundt og la suppen småkoke i ca 20 minutter. Fjern eventuelt skum som kommer tiloverflaten med en skje. Smak til med sort pepper.

Imens legger du brødterningene på ovnen på 180 grader i ca 15 minutter, eller til de er sprø og gylne. Kvern over litt salt når de er ferdige.

Server rykende varm løksuppe med revet ost, krutonger og en kvast rosmarin.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Fransk Løksuppe Superenkel Tomatsuppe Tomatsuppe med Macaroni Gulrot- og Kålrotsuppe med Paprika og Rosmarin

Kyllingfilet i Pita med Tomat og Basilikumpesto

Skriv en kommentar

Her kommer oppskriften på en superrask, supersunn, og supergod middag som egner seg veldig godt i en hektisk hverdag. Personlig er jeg så glad i disse smakene at jeg kunne spist de hver dag, og for meg er denne retten også en fredagskveld verdig – en fredag jeg heller vil tilbringe i sofaen enn på kjøkkenet;)

Til fire pitabrød trenger du:

  • 4 pitabrød
  • 2 kyllingfileter
  • basilikumpesto
  • solmodne tomater i skiver
  • frisk basilikum
  • evt litt grønn salat
  • agurkskiver
  • lettrømme

Stek kyllingfiletene i litt olivenolje og legg de til side mens du tilbereder resten. Del tomatene og agurken i skiver og vask og tørk salaten godt. Stek pitabrødene et par minutter i ovnen. Del kyllingfileten i skiver og fyll pitabrødene med basilikumpesto, kylling, tomat, basilikum, salat, agurk og lettrømme.

Så detter du deg i sofaen og koser deg;)

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kylling i Pita – med Vårløk,Tomatpesto og Kruspersille Taco i Pita Rundstykke med ost og serranoskinke, basilikumpesto og melonconcassé Bocoloco med kylling, basilikumpesto og mozzarella

Gulrot- og Kålrotsuppe med Paprika og Rosmarin

Skriv en kommentar

Her får du en kjempegod, sunn, enkel og rimelig suppe som egner seg like godt til hverdagsmiddag som til helgens forrett. De gode smakene av disse rotfruktene løftes av paprikakrydder, løk og litt rosmarin og sammen med for eksempel gulrotrundstykker med godt smør på, eller til pannekaker om du serverer denne til hverdags:) Denne suppen kan du også fryse om du får noe til overs.

Til to store og en liten trenger du:

  • 1 stor sjalottløk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ss smør
  • 2 ss olivenolje
  • 5 stk gulrøtter, i små biter
  • 200 g kålrot
  • 8 dl vann
  • 1 ts sukker
  • 1/2 sitron, saften
  • 1,5 ts paprikakrydder
  • salt og pepper
  • rosmarin
  • fløte

Kutt sjalottløken i små biter og stek den sammen med finhakket hvitløk på middels varme i olje og smør. Tilsett gulrot- og kålrotbiter (jo mindre de er jo kortere koketid) sammen med vann, sukker og sitronsaft. La det småkoke til rotfrukten er mør. Bruk en stavmikser å kjør til en jevn og glatt suppe. Tilsett paprikakrydder og smak til med salt og pepper.

Server rykende varm gulrot- og kålrotsuppe med rosmarin og fløte.

Vel Bekomme!

Tips: Legg på en liten klatt ekstra paprikakrydder og litt fløte i suppetallerkenen og lag mønster med skaftet av en skje e.l. for å få en delikat presentasjon.

Kanskje du liker disse også...

Foccacia med Rosmarin Ølbrød med Rosmarin Løksuppe med Krutonger Gulasjsuppe

Tomatsuppe med Macaroni

Skriv en kommentar

Dette er en tomatsuppe som er laget for å vise en gang for alle at hjemmelaget suppe er like enkelt som posesuppene, bare mye  mye bedre. Denne er, som du kanskje har tenkt, inspirert av Toro tomatsuppe med macaroni. Målet var å lage en suppe som er superrask og virkelig kan konkurrere med ferdigsuppene i forhold til tilberedningstid, slik at andre ser hvor lett det faktisk er. Bonusen ved å lage suppen selv, bortsett fra bedre smak,  er at du vet akkurat hva du spiser og alt er naturlig uten tilsetningsstoffer. Ingredienslisten her er på bare 4 ingredienser, utenom salt og vann, og mest sannsynlig har du kanskje alle hjemme allerede:) Tidsbruk: under 10 minutter. Hvis du vil kan du servere kokt egg til for å få litt proteiner i middagen også:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 2 bokser hakkede tomater
  • 2 sjalottløk, grovhakket
  • 2 ss olivenolje
  • 1 dl vann
  • salt og pepper
  • 3 håndfuller 5 minutters makaroni
  • (evt. kokt egg)

Ha olivenolje og løk i en kjele og surr i 2 minutter før du heller i hakkede tomater. Kjør til en jevn purè med en stavmikser og juster konsistens med vann. Smak til med salt og pepper og ha i makaronien direkte i suppen og la suppen småkoke i 5 minutter til makaronien er al dente.

Server med godt brød med smør på.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Tomatsuppe med Macaroni, Linser og Egg Superenkel Tomatsuppe Kremet Tomatsuppe med Basilikum og Parmesanchips Tomatsuppe med Kylling og Pasta

Burger med Middelhavssalat og Pestokrem

Skriv en kommentar

Et sunt burgermåltid!

Burger trenger ikke være usunt, det er denne et godt eksempel på. Dette er en kjempegod og enkel burger med en litt friskere vri enn den tradisjonelle utgaven. Den friske salaten består av tomat, agurk, rødløk, basilikum og sitronsaft, og smmen med den kremete pestokremen setter det en god smak til burgeren. Jeg valgte også å basere dressingen på mager kesam for å få en litt sunnere utgave denne gangen. Selv om du lager burgerne fra bunnen av tar denne middagen under halvtimen, men da kjøper du ferdige burgerbrød. Jeg legger ved link til burgerbrød også i tilfelle du vil svinge deg litt lengre på kjøkkenet og lage disse selv også. Denne middagen passer like godt til hverdags, siden den er basert på sunne og magre råvarer, som for eksmpel på fredagskveld:)

Til fire burgere trenger du:

  • 400 g karbonadedeig
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 3 ts tomatpesto
  • 1 ss olje og 1 ss smør til steking
  • 4 skiver hvitost
  • 4 burgerbrød, fullkorn

Middelhavssalat:

  • 1/3 agurk
  • 1/2 rødløk
  • 4-5 røde og gule tomater
  • 1 stor neve grovhakket basilikum
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 klype maldonsalt
  • salatblad

Pestokrem:

Bland sammen karbonadedeig, salt, pepper og tomatpesto med eltekniv i en kjøkkenmaskin (alternativt kna sammen med nevene). Del farsen i fire like deler, form til flate burgere (de trekker seg litt sammen) og stek burgerne i varm stekepanne. Stek den ferdig på ene siden før du snur. Når de er ferdige legger du på osteskiver, drar pannen av platen og setter på lokk til osten har smeltet.

Varm burgerbrødene lett i ovnen på 150 grader i ca 3 minutter.

Kutt salatingrediensene i små biter og vend inn sitronsaft og salt. Salatbladene vaskes og tørkes.

Pestokremen blander du bare sammen.

Spør godt med pestokrem på det nederste burgerbrødet, legg på salatblad, burger og middelhavssalaten før du legger på toppen av brødet. Pynt med sitron og basilikum og nyt et sunt burgermåltid:)

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Burger med Tomat, Mozzarella og Ruccola Smaksrik Kjøttburger med Frisk Salat og Dressing Tagliatelle med kylling og middelhavssalat Fylt Svinefilet med Parmaskinke, Pappardelle, Middelhavssalat og Ølsaus

Fiskesuppe med Laks og Reker – servert med Persille- og Purreløksbrød

Skriv en kommentar

Dette er en enkel og sunn fiskesuppe som smaker kjempegodt. Du lager den på godt under halvtimen så denne er fin til hverdags, men passer seg også godt som varmende søndagssuppe:) Januar er jo en måned hvor vi ønsker å være både sunnere og hvor sjømaten er på sitt beste, noe som passer veldig bra. I denne suppen har jeg derfor puttet både laks og reker sammen med gulrøtter, sitron, purreløk og urter – og sammen med et godt brød som persille- og vårløksbrød smaker den nydelig.

Denne suppen hadde vi første søndag i januar og var egentlig inspirert av at vi hadde reker på lørdagskvelden, hvo vi fikk en del reker til overs som var utrolig faste og fine som vi da renset og la i kjøleskapet til neste dag. Disse var perfekte å putte i suppen på søndag:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 2 sjalottløker, finhakket
  • 2 ss olivenolje
  • 2 gulrøtter i ringer
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 3 stilker vårløk
  • 3 ss hakket gressløk
  • 150 g pillede reker
  • 200 g salmalaks i terninger
  • 1 dl fløte
  • 8 dl fiskebuljong
  • 3 ts sitronsaft
  • salt og pepper
  • Persille- og purreløksbrød eller et annet godt brød til servering:)

Surr løken blank i oljen sammen med hvitløk og gulrot. Tilsett buljongen og småkok ca 10 minutter til gulrøttene begynner å bli møre. Tilsett fløten, sitronsaften, vårløk i ringer og gressløk og smak til med salt og pepper. Dra suppen til side og legg lakseterningene i suppen og la de trekke i 3 minutter. Legg i rekene til slutt.

Server varm og deilig fiskesuppe med varme persille- og purreløksbrød. Pynt med friske urter på toppen.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Persille- og Purreløksbrød Kremet Fiskesuppe – kjempegod og enkel! Fransk Fiskesuppe Kremet Pasta med Laks og Persille

Tomat- og Basilikumsalat med Fetaost

Skriv en kommentar

Dette er en rask og kjempeenkel salat som er perfekt tilbehør til fisk og skalldyr. Den er også fin for sel selv med et godt brød eller krutonger til. Denne tar deg 5 minutter å lage og er kjempegod!

Til to porsjoner trenger du:

  • to store håndfuller minitomat
  • 1 potte basilikum
  • 50 g fetaost i terninger
  • godt maldonsalt
  • sort pepper
  • saft fra 1/2 sitron
  • god olivenolje

Vask og del tomatene i to. Knip av basilikumbladene fra planten og bland med tomatene. Ringle over godt med olivenolje og kværn over godt med salt og litt pepper. Ven ddette godt sammen før du vender inn fetaosten.

Bruk den som tilbehør til hvit fisk eller skalldyr, eller server den som et lett vegetarmåltid med et godt brød til.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Tagliatelle med Tomat, Basilikum og Fetaost Parmasalat med Melon, Tomat og Fetaost Pastasalat med Fetaost og Sprøstekt Spekeskinke Tagliatelle med Tomat, Melon og Fetaost

Omelett- og Røkelakstårn med Persille, Purre, Balsamico og Rugkjeks

Skriv en kommentar

Dette er en av de forrettene jeg har laget som jeg har blitt mest fornøyd med både smaksmessig og estetisk. Kombinasjonen egg og røkelaks er jo kjent for de fleste, men siden dette var forretten til Lars-Eriks bursdag ville jeg prøve å lage en litt gourmetvariant av egg- og røkelakskombinasjonen. I stede for den mer vanlige eggerøren lagde jeg tynne omeletter med purre i som jeg stakk ut og la lagvis med skiver av røkelaks. Persillen, blandingen av kaldpresset olivenolje og balsamico og rugkjeksen er med på å skape en god og helhetlig smaksopplevelse som jeg ble veldig fornøyd med. Dette er en rett de aller fleste liker, både barn og voksne. I tillegg serveres den kald og lages derfor tidligere på dagen så kan du fokusere på hovedretten før eventuelle gjester kommer.

Til seks personer trenger du:

Like god hele året:)

  • 6 egg
  • 2 dl fløte
  • 2 dl melk
  • 100 g hvetemel
  • 7 cm purreløk, finhakket
  • saft fra 1/2 sitron
  • salt og rikelig med sort pepper
  • 150 g røkelaks
  • frisk grovkuttet bladpersille
  • kaldpresset olivenolje
  • fyldig dessert balsamico
  • revet sitronskall
  • rugkjeks

Bland sammen egg, fløte, melk og mel til en jevn røre. Blandi inn sitronsaft, salt og pepper, og vend inn purreløken til slutt. Stek tynne omeletter som du steker pannekaker (ikke snu dem). Når røren har størknet på toppen av omeletten flytter du den over på et bakepapir eller et stekebrett e.l. Når du har stekt ferdig omelettene stikker du ut passe store ringer med en kakeutstikker eller glass. Legg omelettringene til side.

Skjær skiver av røkelaksen og stikk ut ringer i samme størrelse. Hvis du ikke har brede nok lakseskiver kan du bare legge de ved siden av hverandre og stikke ut. Lakserestene finhakket jeg og brukte i de mellomste lagene slik at du får de fineste øverst på tårnet.

Legg omelettringene og lakseringene lagvis hvor du starter med omelett og slutter med laks. Nå kan du sette tårnene på et fat og dekke med plastfilm i kjøleskap til de skal serveres.

Rett før servering pynter du omelett- og røkelakstårnene. Bland sammen like deler olje og balsamico og ringle over med en skje. Nå legger det seg fine dekorative dråper som på bildene. Riv over litt sitronskall og dryss over frisk bladpersille og legg på en rugkjeks.

Server gjestene dine en kjempegod og «safe» forrett:)

Vel Bekomme!

[pinterest count=»horizontal»] [fbshare type=»button»] [fblike style=»standard» showfaces=»false» width=»450″ verb=»like» font=»arial»]

Kanskje du liker disse også...

Rugkjeks med Røkelaks og Tangsalt Forrett: Asparges med Serranoskinke, Ricotta og Balsamico – Vintips! Kveite med Søtpotetmos, Smørdampet Purre og Spekedryss Omelett med Bacon, Spinat og Fetaost