MariannMat

Hjemmelaget pitabrød er kjempeenkelt å lage selv og du kan fint fryse de så du har på lur til en rask middag. Her får du oppskriften på enkle, gode og litt sunnere pitabrød. Til 6 pitabrød trenger du: 2,5 dl lunkent vann 25 g gjær en klype salt 2 dl sammalt hvete 4,5 dl hvetemel […]

Dette er et veldig godt foccaciabrød som passer godt som tilbehør til pasta, gryter og salater. Toppet med nøtter passer de fint inn i juletiden, men du kan selvfølgelig toppe den med det du vil, som for eksempel timian, tomater og oliven. Til 1 foccacia som på bildet trenger du: 2,5 dl vann 25 g gjær […]

Er du ute etter et godt og litt sunnere tilbehør til julematen? Da kan du prøve denne. Den inneholder riktignok litt sirup, men bare nok til at du får en søtlig smak på salaten. Den knasprer fortstt i munnen når du spiser den og utfyller fint mye av den tradisjonelle julematen. Til denne salaten trenger […]

Dette er en enkelt og litt annerledes matbrød som egner seg godt som tilbehør til supper, pasta, gryteretter eller til ost. Man kan sammenligne det med focaccia siden det er brukt mye havsalt og olivenolje, samt at det er bare 1/4 grovt.  Smaken av timian og valnøtter gjør at det er supert til kjøtt som svin, […]

  Krutoner kan du lage selv og det tar ikke lang tid. I tillegg kan du smakssette de med det du vil som for eksempel urter, krydder og hvitløk. Et ekstrabonus er at du slipper alt saltet og det skjulte tilsetningsstoffene som ofte er i de du kjøper – når du lager det selv vet […]

Dette er en av de mest tradisjonsrike rettene til feiringen av thanksgiving i USA. Den er et søtt og fyldig tilbehør som passer til mange typer kjøtt, og kanskje spesielt til litt tyngre retter som man gjerne spiser på høst- og vinterhalvåret. Toppingen av sprø nøtter og “nygrillede” marshmallows gir en spennende og ny vri på smaken. Denne søtpotetformen er et obligatorisk valg på høsttakkefesten, hvis du skal feire den, eller et tilbehør jeg absolutt vil anbefale til ribbe og annen julemat som krever et kraftig og søtt tilbehør. Kanskje en rett i en romjulstapas? Til en liten form (ca 13 x […]

Tranebærsaus, eller kanskje bedre kjent som cranberrysauce, er et av de mange tradisjonsrike og obligatoriske tilbehørene på middagsbordet når man feirer thanksgiving på amerikansk vis. Tranebær hører lyngfamilien, og blir dyrket i USA og Canada. Tranebær er også kjent for å være supersunne på grunn av sitt høye innhold av antioksidanter. For å lage tranebærsaus på […]

Dette er en frisk og smaksrik salat som egner seg godt som tilbehør til både vinter- og sommermat. Den er enkel og rask å lage, og er like god som den ser ut. Hvis man vil gjøre salaten til et fullverdig måltid kan man tilsette for eksempel spekeskinke og et godt brød til. Hvis man […]

Her er oppskriften på enkle og gode minibaguetter. De egner seg godt som kuvertbrød eller som tilbehør til salater og supper, og er også et fint alternativ til kjeks når du skal ha ostekveld. Hvis du liker litt finere rundstykker til helgefrokosten passer de fint til det også. De er enkle å lage og hvis du lager mange […]

Slik lager du sprøstekt løk selv! Dette er et kjempegodt tilbehør til for eksempel karbonader, biff og selvfølgelig pølser, men også som det sprøe elementet i en salat eller som dryss over en fiskerett. Det lages ved hjelp at to ingredienser og tar bare 10 minutter å lage. Du kan oppbevare den lenge i skapet […]

Slik lager du enkle pølsebrød som er 1/4 grove. Deigen er kjempeenkel og gir fine pølsebrød som egner seg godt til barnebursdag eller en hverdagsmiddag.       Til ca 10 pølsebrød trenger du: 1/2 pk gjær 3 dl melk 1 ts sukker 1/2 ts salt 100 g sammalt hvete 350 g hvetemel sesamfrø til […]

Å lage hjemmelaget tacokrydder er enklere enn du tror og det gir deg muligheten til å eksperimentere med de smakene du liker så godt. Kanskje vil du ha det litt mer spicy eller kanskje du vil fremheve koriandersmaken. Krydderne du trenger har du kanskje allerede i skapet fra før, for blandingen er basert på kjente […]

Guacamole er en obligatorisk ingrediens hos oss når vi har meksikansk mat som for eksempel taco og quesedilla. Den er også kjempegod å bruke som “smør” på brødskiva og som saus i pasta og salat. Hos oss er det stort sett alltid Lars-Erik som lager denne for han er rett og slett kjempeflink på meksikansk […]

Dette er et kjempegodt middagsbrød som faktisk er helgrovt på brødskalaen til opplysningskontoret for brød og korn. Det egner seg godt som tilbehør til gryteretter og pasta, eller for eksempel til en litt mer spennende lunsj med roastbiff, brie og aprikos. Et brød med øl som hovedingrediens passer fint i disse høsttider hvor man gjerne spiser litt tyngre og fyldigere mat. Øl er faktisk en veldig god smakssetter og kan bruke i for eksempel sauser og gryteretter, men husk da på å i motsetning til sauser basert på vin, å tilsette ølet mot slutten av koketiden. Jo lengre ølet trekker jo bitrere blir smaken. Prøv å server dette brødet til en rett basert på øl, som for […]

En hjemmehelg med litt rufsete vær ute egner seg fint til litt kjøkkenprosjekter. Så hvis du har en takke liggende på lur er det bare å hente den frem og prøve seg på noen urgamle tradisjoner. Lefser og flatbrød, har lignende slektninger i alle verdenshjørner, og tortillas og gorditas er den latinamerikanske varanten. Naanbrød kjenner vi fra Asia […]

  Lars-Erik svinger seg på kjøkkenet og lager en skikkelig god tomatsalsa med chilli og koriander. Den ble laget en fredagskveld når vi som vanlig meksikansk mat, og denne gangen var det quesedillas som sto på menyen. Denne salsaen kan fint erstatte, og er ikke minst en mye mer spennende variant av salsaen vi kjøper […]

I dag fikk jeg lyst å lage noen gode middagsbrød med tre av mine favorittsmaker; parmesan, tomat og basilikum. Resultatet ble disse som jeg har valgt å kalle Parmesanbrød og som passet fint til dagens pastamiddag. Ingrediensene i brødene trekker tankene automatisk mot middelhavsmat, og de passer veldig godt til både pasta, salat og gryteretter. […]

Dette er et enkelt og fint brød som er et ypperlig tilbehør til for eksempel pastaretter, gryteretter, salater og ost. Man kan forme deigen til små kuvertbrød hvis man vil, eller lage et lite brød som jeg har gjort her. Når jeg lager fine brød pleier jeg å lage dem i små brødformer (mine er […]

Denne waldorfsalaten har blitt servert hver sommer til grillmat så lenge jeg kan huske hjemme hos oss, og er en obligatorisk salat på familiesamlinger som barnedåper, konfirmasjoner og andre anledninger hvor man ofte har koldtbord. Mamma har æren for oppskriften og jeg har tatt den med meg videre. Waldorfens historie startet på hotel Waldorf i […]

Dette er en enkel og veldig god salat min svigermor bruker å servere til sommerens grilmat. Den er smaksrik og passer spesielt godt til rødt kjøtt og svin. Tankene går til middelhavet når man ser ingredienslisten til denne salaten både parmesan, olivenolje og basilikum er obligatorisk listen over basisingredienser til sommermaten. Derfor er jeg veldig glad i denne […]