Tag Archives: Sunt

Høstsmoothie – A-la-Smith

18. oktober 2011

0 Comments

Smoothie er like sunt året rundt, men desverreer det mange som «glemmer» at denne raske, og sunne formen for vitaminbombe finnes utenom sommerhalvåret. Hos oss er det Lars-Erik som ofte står for denne hærligheten og han har en suveren oppskrift som jeg anbefaler på det sterkeste å prøve.         Til to store […]

Les mer...

Sushi – Maki og Uramaki

14. oktober 2011

2 Comments

Sushi er Japans nasjonalrett og er mer og mer vanlig i vår del av verden. Den kommer i flere variasjoner og de mest vanlige er Maki-sushi og Nigiri-sushi. Maki er sushiruller med sjøgress surret rundt sushiris og fyll i midten. En variant av makien er uramaki som har sjøgresset inni og risen utenpå. Mange tror at […]

Les mer...

Chillimarinert Lammefilet med Byggrisotto og Mangosaus

10. oktober 2011

2 Comments

Dette er min versjon av lam med smak av Asia. Med så fint kjøtt som lammefilet ønsker jeg ikke å overdøve lammesmaken med for mye krydderier, som man kanskje forbinder med asiatisk mat. Derfor har jeg kun brukt litt chillikrydder, og ellers milde og rene smaker fra det asiatiske kjøkken. Søt mangosaus, salt risotto, sprø grønnsaker og nøttesmak fra pinjekjernene […]

Les mer...

Hjemmelagde fiskekaker i Karrisaus

10. oktober 2011

0 Comments

Fiskekaker er en tradisjonsfylt hverdagsmiddag som blir servert i mange hjem hver dag, og kanskje nettopp derfor finnes det så mange varianter og vanlig tilbehør til fiskekaker også. Jeg har vokst opp med kokte poteter, raspet gulerot drysset med sukker, og hvit saus med løk i som tilbehør til fiskekaker og tenker å ta med […]

Les mer...

Meksikansk Kyllingwraps

3. oktober 2011

2 Comments

For noen dager siden fikk jeg en utfordring fra min kjære søster som driver firmaet Total Hytteservice i Fåvang. Firmaet tilbyr mange forskjellige servicetjenester til hytteeiere i Kvitfjell og Hafjell, og deriblant catering og serveringstjenester. Denne uken skal hun sørge for mat til 80 sultne ungdommer og har bedt meg om å lage en enkel oppskrift på gode […]

Les mer...

Spaghettini med Salmalaks, Kapers og Avocadosaus

27. september 2011

0 Comments

Etter en gjennomgang i fryserens fant jeg spaghettinien fra forrige runde med pastamaskinen, og den ble i dag foredlet til en sunn og enkel middag. Spaghettini er lillebroren til den vanlige spaghettien og forskjellen er rett og slett tykkelsen på pastaen, spaghettinien er enda tynnere. Spaghetti(ni) serveres i Italia som oftest sammen med tomater, urter, grønnsaker og […]

Les mer...

Kyllingsuppe med Grønnsaker og Timian

27. september 2011

1 Comment

Når høstens mørke kvelder og kjølige vinder stryker om hushjørnet, og man kommer hjem litt småfrossen både på fingre og tær fordi man ikke helt har innsett at sommeren er over for godt, frister det med rykende varme supper som denne. I tillegg til å være god og sunn, er denne både rask og enkel å tilberede, […]

Les mer...

Grove Rugrundstykker

26. september 2011

0 Comments

Rykende ferske rundstykker hører med til helgens storfrokost. Etter at Mali har begynt å smøre brødskiven sin selv har vi begynt å gjøre enda litt ekstra ut av helgefrokostene og dekker bordet med mye godt pålegg og enten ferske rundstykker eller noen som vi har på lur i fryseren. Forrige helg laget jeg disse grove […]

Les mer...

Wok Teriyaki med Scampi og Nudler

8. september 2011

0 Comments

Wok er en av de enkleste og raskeste rettene du kan lage. I tillegg får du i deg mye grønnsaker på en litt annerledes og spennende måte. Denne gangen forsøkte jeg med Teriyaki som smakstilsetning og det fungerte bra sammen med scampi. For å gjøre retten enda litt sunnere brukte jeg fullkornsnudler, og de smaker […]

Les mer...

Grillet ørret med Gnocchisalat og Avocadokrem

28. juli 2011

0 Comments

Fisk står igjen på menyen hos oss og denne gangen er det grillet ørret. Denne salaten er en lett sommerrett som er både enkel, smakfull og mettende. Til 2 store og en liten trenger du: 300 g ørretfilet en god porsjon grønn salat 1 boks kikerter 1 porsjon gnocchi 5 redikk 10 små tomater 1 neve sukkererter Avocadokrem: 1/2 avocado 1 dl kesam 1 ss kaldpresset olivenolje 1 ss sitronsaft 1 ss eplecidereddik 1 fedd hvitløk salt […]

Les mer...

Grove müslistjerner til barnehagebursdagen

25. juli 2011

2 Comments

Når barna har bursdag pleier de å feire i barnehagen, og da er det hyggelig med litt ekstra kos rundt matbordet. Foreldrene har blitt enige om at de søteste søtsakene kan serveres hjemme, derfor laget jeg disse grove muslistjerner full av fullkorn, tørket frukt og hakkede nøtter. De er også fylt med hjemmelaget blåbærsyltetøy og forsøkt pyntet til glede for små barneøyne. Tilbakemeldingen var at alt var spist opp og det var ingen smuler på gulvet. Og sistnevnte må jeg virkelig si er et stort komplement:) Jeg laget muslibrødet sent kvelden i forveien og prøvde meg derfor på en eltefri variant uten forheving, og det fungerte bra. Totalt brukte jeg ca. 1 time med […]

Les mer...

Havspyd med Persilleris og Tre sauser

18. juli 2011

0 Comments

Dette er en av mine favoritter i sommer. Ideen kom fra diverse fiskefileter og noen scampi vi hadde i fryseren som hver for seg ikke var nok til en egen middag. Derfor laget jeg et spyd med steinbit, sei, scampi, ørret og laks. Til dette ville jeg lage sauser som passet fisken, og i all beskjedenhet smakte […]

Les mer...

Krabbe med sitronaioli

18. juli 2011

0 Comments

Krabbe er veldig enkelt og veldig godt. Krabbe er som med andra skalldyr, det nytes best uten for mye tilbehør og smakselementer som forstyrrer den gode naturlige smaken. Denne retten spiser vi ofte når vi kommer til Hvasser litt utpå kvelden. Da gjør vi det enkelt med ferdigrenskede krabbeskjell med enkelt tilbehør, for da er […]

Les mer...

Rekefusilli med kruspersille og sitronkesam

18. juli 2011

1 Comment

Dette er en super lunsj eller lett middag som metter godt og smaker fantastisk. Den fyller også tre kreterier de fleste av oss har i hverdagen; den er enkel, rask og sunn. Den blir naturligvis aller best med ferske håndpillede reker, men hvis du ikke har tid til å renske reker kan du kjøpe ferdigpillede. […]

Les mer...

Grillet Dourade med gresk potetsalat og pepperrotsaus

14. juli 2011

0 Comments

Dourade er en havabbor som er mye brukt i middelhavsmat. Den er kjempegod på smak, er enkel å rense og ser delikat ut på fatet. Denne rettet er ganske kjapp å lage og når fisken er renset er halve jobben gjort. Kjøp fersk dourade i butikken eller hos en fiskeforhandler. Det varierer hvilken fisk de […]

Les mer...

Kylling i pita med tzatziki

13. juli 2011

3 Comments

Om du skal på piknik, vil ha en god lunsj i helgen, eller er lei av lunsjen på jobben er dette er veldig godt alternativ. Du kan steke kyllingen og lage pitabrødet kvelden i forveien eller eventuelt ha begge deler på lur i fryseren. Men som alt annet er det selvfølgelig best ferskt. Tzatziki er enkelt å […]

Les mer...

Kyllingburger med bakt eple, karridressing og mangosalat

13. juli 2011

0 Comments

Dette er en god burger som metter godt. Den er enkel å lage og er et eksempel på at en burgermiddag kan være en sunn middag. Hvorfor ikke overraske venninnegjengen med denne kyllingburgeren neste jentekveld? Til to porsjoner trenger du: 2 kyllingfileter 2 grove burgerbrød 1 ss olivenolje 1/2 eple 2 skiver bacon 1 neve grønn salat […]

Les mer...

Jordbærdessert med pisket krem

12. juli 2011

0 Comments

Denne desserten har jeg vokst opp med hjemme på Holmem. Der har jordbær naturligvis vært en obligatorisk del av sommeren hver eneste dag så lenge jeg kan huske, og det er jo ikke så rart når man bor på en jordbærgård. Min faste sommerjobb fra jeg var 10 til jeg flyttet til Oslo var å […]

Les mer...

Jordbærsmoothie

12. juli 2011

1 Comment

Jordbær blir man aldri lei av og kan brukes til det meste. Denne varme sommerdagen var det en smoothie som fristet mest. Smoothie er supert å lagre på flasker som denne og for eksempel sende med i barnehagesekken. Til to porsjoner trenger du: 300 g frossne jordbær 1 dl eplejuice Bland sammen i en blender og server som […]

Les mer...

Jordbær- og melonsmoothie

12. juli 2011

1 Comment

Smoothie frister ofte om sommeren enten som verandakos, dessert eller som påfyll etter en treningsøkt. En liten flaske med fruktsmoothie er også en super overraskelse i barnehagesekken eller som en ekstra kos til piknikturen. Til to porsjoner trenger du: 100 g cantaloupemelon 100 g frossne jordbær 1/2 dl eplejuice 2 ss vaniljeyoghurt 2 melonskiver til […]

Les mer...