Tag Archives: sommer

Grillet Lammefilet med Couscoussalat og Yogurtdressing

30. juli 2016

0 Comments

Frister det med en mør og saftig lammefilet rett fra grillen  med et litt mer eksotisk tilbehør enn poteter og rosmarin? Da kan du prøve denne:) Til 4 personer trenger du: 600-700 g lammefilet salt og pepper rapsolje Chillimarinade: 1 ss sterk chillisaus 2 ss soyasaus 1 ss ketjap manis 1/2 lime, saften 3 ss flytende honning […]

Les mer...

Grillet Makrell med Agurksalat og Pepperrotrømme

23. juli 2016

0 Comments

Sommeren er her og da hører grillet makrell med på menyen. Denne retten er enkel og tar ikke mye tid, og i tillegg smaker den veldig godt. Til 2 personer trenger du: 2 makreller (be fiskedisken rense dem for deg så er det klart for at du bare kan fylle den og legge den på grillen) […]

Les mer...

Grillet Svinefilet med Pappardelle, Reddikk, Pesto og Fetaost

19. juli 2016

0 Comments

Her kommer en rask og enkel grillmiddag for deg som liker smaker fra middelhavet. Til 4 personer trenger du: 750 g svinefilet salt og pepper rapsolje 400 g tørket pappardelle (evt annen båndpasta) 8 reddikker, i løvtynne skiver 16 små tomater, delt i to 100 g fetaost 8 ss basilikumpesto 8 ss olivenolje 4 ss […]

Les mer...

Sommersalat med Grillede Nektariner, Spekeskinke og Mozzarella

16. juli 2016

0 Comments

Dette er en enkel og veldig god sommersalat som egner seg godt som lunsj eller en lett middag. Den slo godt an her i hus og blir nok laget flere ganger utover sommeren:) Til 2 personer trenger du: 2 never krutonger (6 brødskiver uten skorpe i terninger, vendi i 2 ss olivenolje og salt og […]

Les mer...

Grillet Kyllingbryst med Baconsurrede Asparges og Charonsaus

10. juli 2016

0 Comments

Grillsesongen er i full gang og man kan stort sett grille det aller meste. Her kommer en kjempegod oppskrift som er relativt rask å lage. Det mest avanserte her er charonsausen, som er en bearnaisesaus smakssatt med tomatpurè. Det øvrige lager seg selv på grillen:) Til 4 personer trenger du: 4 kyllingbryst salt og pepper […]

Les mer...

Sitronkrem – *Lemon Curd*

9. april 2016

0 Comments

Sitronkrem, eller lemon curd som det kanskje er mer kjent som, er kjempegodt som kakefyll eller for eksempel som syrlig pålegg på grove scones. Lag denne nå så har du et lekkert tilbehør/kakefyll til alle søtbakst og maikaker som kommer fremover:) Det er veldig enkelt å lage sitronkrem og den holder seg lenge i kjøleskap. Til i glass (ca 3 dl) Sitronkrem trenger du: 2 store sitroner, gjerne økologiske 2 egg 200 g sukker 100 g smør i terninger Hvis sitronene ikke er økologiske bør du vaske de ekstra godt før du rasper skallet i en kjele. Del de i to […]

Les mer...

Sjøkreps med vårstemning!

6. april 2016

0 Comments

Sjøkreps er en av mine absolutte favoritter fra havet – og jeg mener at slike delikatesser er best så å si naturell. Tilbehøret her er kun klassikerne sitron for å fremheve smaken litt, majones for en god konsistens til og loff fordi det passer godt til. Frisk karse er en beskjeden smakstilsetter, men en delikat pynt på krepsen. Rødløk er også en god følgesvenn til skalldyr synes jeg. Og så er selvfølgelig et glass hvitvin en velkommen deltager til måltidet – selv om jeg kunn har hatt lov til å lukte på vinen de siste månedene;) Til en knallgod kremsemiddag trenger du: ca 4-6 sjøkreps per person […]

Les mer...

Gresk sommerpizza med kylling og tzatziki

11. juli 2015

0 Comments

Middelhavsmat smaker godt året rundt, men kanskje aller best om sommeren. Derfor kommer nok ett innlegg med mat fra dette området, og denne gangen er det en greskinspirert pizza som står på menyen. Til en stor pizza trenger du: Bunn: 1/2 pakke fersk gjær ca. 400g hvetemel 1 romtemperert egg 2 dl lunkent vann 2 ss olivenolje Fyll: Tomatsaus 2 stekte kyllingfileter 1 pk. mozzarella 1/2 rødløk 10 sorte oliven u/sten 10 grønne oliven u/sten 8 små tomater 1 neve fetaost 2 ts paprikakrydder 1 ts oreganokrydder […]

Les mer...

Potetsalat fra Middelhavet

9. juli 2015

9 Comments

Dette er en potetsalat som er litt annerledes enn vanlig potetsalat, men den er tilsatt mange av mine favorittingredienser og passer kjempegodt til all slags grillmat, både fisk og kjøtt. Den har mange gode smaker fra middelhavsregionen og er veldig enkel å tilberede. Den kan også lages dagen før den skal brukes, om man for […]

Les mer...

Rips-Is på Pinne

8. juli 2015

0 Comments

Dette er sommerens barnesuksess hvor vi plukket rips, lagde saft og ispinne. Dette var stor stas for Mali og jeg synes jo det var veldig gøy selv også. Det er jo ekstra stas når man kan lage så god is selv i stede for å kjøpe den på butikken! En relativt sunn dessert er det jo også:)Til fire former trenger du: 3 kopper rips 2 dl vann 8 ss sukker Ha alle ingrediensene i en kjele og kok i ca 10 minutter. Bruk en skje og trykk ripsen underveis slik at all […]

Les mer...

Grillet Pestofylt Kyllingbryst med Pasta og Balsamicomarinerte Tomater

7. juni 2015

0 Comments

Dette er en knallgod kyllingrett med deilige sommersmaker som du like gjerne kan lange en hverdag etter jobb som i helgen når du skal ha gjester. Smaksmessig er den veldig godt sammensatt og den er delikat å se på, i tillegg lages den på ca halvtimen. Hvis du velger denne til middagsselskapet kan du jo […]

Les mer...

Kalkunsalat med Mozzarella og Spirer

13. mai 2015

0 Comments

Dette er en kjempefin salat hvis du har noe kalkunkjøtt eller kyllingkjøtt til overs en dag. Eller du kan bare steke et kalkunbryst for anledningen:) Til 4 personer trenger du: 800  g kalkunbryst (eller kylling) 1 pakke bladsalat 1 boks minimozzarella 1/3 agurk, kuttet i mindre biter 1 søtpaprika 1 gul paprika 1 pakke små […]

Les mer...

Kyllingspyd i Tortilla

9. mai 2015

0 Comments

Enklere og mer sommerlig enn dette får du ikke! Tørk støv av grillen og lag noen enkle grillspyd, pakk inn tortilla i aluminiumsfolie og sleng alt på grillen! Sprett en øl og kos dg mens du venter! God sommer! Til 4 personer trenger du: 800 g kyllingfilet salt og pepper 8 tortillalefser 2 store tomater […]

Les mer...

Fylt Kyllingbryst med Asparges- og Sukkerertsalat, og Tomataioli

2. mai 2015

0 Comments

Dette er en kjempegod og vårlig middag som ener seg godt til helgekosen både med og uten gjester. Til 4 personer trenger du: 2- 3 store kyllingryst (800 g til sammen) salt og pepper 2 ss soltørkede tomater, finhakket 1 neve frisk basilikum mathyssing 500 g små nypoteter 3 ss olivenolje salt og pepper 1 […]

Les mer...

Torskerygg med Løkvinagrette, Asparges og Søtpotetmos *favoritt fra arkivet*

6. januar 2015

0 Comments

Torsk er enkelt å tilberede og veldig delikat med sin kritthvite farge. Her har jeg valgt fargerikt tilbehør som går relativt rakt å lage. Til 4 personer trenger du: 800 g torskerygg (skinn og benfri) 3 ts salt sort pepper friske spirer 1 pakke aspargestopper Søtpotetmos: 4 medium store søtpoteter litt fløte 1 ts flytende honning salt […]

Les mer...

Cannelloni med Spinat, Sopp- og Løksaus

29. oktober 2014

0 Comments

Cannelloni er en rett hvor man fyller pastarør med forskjellig type fyll. Denne gangen brukte jeg bare lasagneplater og fylte de med fyllet jeg lagde av spinat, ricotta, sopp, tomat og kjøtt og rullet de sammen til rør før jeg la de i en ildfast form. Med litt ost på toppen og en runde med gratinering i ovnen kom disse rykende varme og superdelikate ut av ovnen. For å lage en spennende vri helte jeg en fløtebasert saus med sopp og løk over, sammen med ferske tomater og ruccola og det tok retten enda et steg opp på poengskalaen. Til ca 6 personer (middels stor ildfast form) trenger du: 400 g karbonadedeig 1 fedd hvitløk […]

Les mer...

Skogsbærpai med Hvit Sjokolade

10. oktober 2014

0 Comments

Mmm…!! Mer er det ikke å si om denne oppskriften! Bortsett fra SUPERRASK! Til en passe stor pai trenger du: skogsbærblanding (gjerne den frossne blandingen i frysedisken, men bruk gjerne ferske bær også) 100 g hvit sjokolade 1 ss sukker 1 ts sitronskall (kan sløyfes) fersk mynte (kan sløyfes) Søt paideig: 100 g hvetemel 100 ss melis […]

Les mer...

Ravioli med Asparges, Spekeskinke og Jordbær

30. mai 2014

0 Comments

Dette er sn knallgod og enkel sommermiddag som byr på spennende smaker som passer veldig godt sammen. Spekeskinke, asparges, jordbær, melon og balsamico er alltid godt sammen, og akkompagnert av fylte pastaputer, basilikumpesto, parmesan og ristede pinjekjerner blir dette en fest for både gane og øyne. Raskt går det også, så her har du middag på 20 minutter. Til fire personer trenger du: 250 g fersk ravioli – her ser du hvordan du lager de selv 4-6 asparges per person 8 skiver parmaskinke 1/2 cantaloupe melon i terninger […]

Les mer...

Svinefilet med Tagliatelle og Grønnsaker

30. mai 2014

0 Comments

Dette er en kjempeenkel og veldig god middag som er både sunn og delikat. Den lages på drøye 20 minutter og passer derfor utmerket i en travel hverdag elle rnår du rett og slett ikke vil bruke mer tid på kjøkkenet enn nødvendig:) Det var tilfellet for meg akkurat denne dagen, for det var strålende sol og vindstille på Hvasser og jeg ville mye heller være ute denne dagen enn å kokkelere på kjøkkenet – og da ble dette middagen! Til to store og en liten trenger du: 400 – 500 g svinefilet salt og pepper 2 ss smør […]

Les mer...

Pikniksalat – med Gourmetpølser!

1. mai 2014

0 Comments

Her får du en kjempegod pikniksalat som inneholder både poteter og «grøntfor». På denne måten slipper du å styre med en egen grønn salat til pikniken. Denne salaten er kjempesunn også og inneholder mange smaksoverraskelser. Denne anbefales! Prøv den sammen med noen gode pølser eller annen enkel grillmat som egner seg på engangsgrillen!  250 g potet, gjerne amandine 10 små smaksrike tomater  2 modne avocado  60 g ristede pinjekjerner  1 hjertesalat  4 ss fetaost  2 ss balsamico  2 ss olivenolje  Salt og pepper ½ sitron, saften Dine favorittpølser Del […]

Les mer...