Tag Archives: Pasta

Tradisjonell Ravioli med Salviesmør og Pinjekjerner

18. januar 2017

0 Comments

Til jul fikk jeg ravioliform som jeg har ønsket med en stund, og den ble testet allerede i romjulen for verken jeg (…eller min pastaelskende mann…) kunne vente med å lage helt perfekte raviolier. Jeg har laget ravioli uten ravioliform flere ganger før og det blir bra det også, men med dette utstyret får du […]

Les mer...

Gnocchi med Tomatsaus

10. november 2015

0 Comments

Gnocci, eller Strozzapreti (prestekveler) som det kalles i Toscana, er både godt og kjempebillig. I noen land i Sør-Amerika er det vanlig å spise gnocchi dagen før lønningsdag, siden dette lages av få og billige ingredienser. Denne varianten er tilsatt ricottaost, som er veldig vanlig i nordlige Italia, og det gir gnocchien en mykere og […]

Les mer...

Grillet Pestofylt Kyllingbryst med Pasta og Balsamicomarinerte Tomater

7. juni 2015

0 Comments

Dette er en knallgod kyllingrett med deilige sommersmaker som du like gjerne kan lange en hverdag etter jobb som i helgen når du skal ha gjester. Smaksmessig er den veldig godt sammensatt og den er delikat å se på, i tillegg lages den på ca halvtimen. Hvis du velger denne til middagsselskapet kan du jo […]

Les mer...

ParmaLaks med Avocadosaus

10. februar 2015

0 Comments

Dette er en lettvint måte å booste fiskemiddagen på. Dette er en barnevennlig rett også siden avocadosausen er mild og god. Til fire personer trenger du: 600 g salmalaks (backloin er best) 4 skiver parmaskinke salt og pepper 1/2 sitron, saften 1 stor neve ruccola (evt. annen bladsalat) 300 g fersk tagliatelle (evt. annen båndpasta) et […]

Les mer...

Penne med Chorizo

1. desember 2014

0 Comments

Her kommer en kjempegod pastasalat med chorizo, pinjekjærner, ruccola og mye annet snadder. Denne lager du på 15 minutter og jeg gir deg smaksgaranti! Dette er en absolutt smaksfavoritt hos meg:) Til to store og to små trenger du: 250 – 300 g pasta penne 75 g chorizo pølse, delt i små biter 2 ss […]

Les mer...

Cannelloni med Spinat, Sopp- og Løksaus

29. oktober 2014

0 Comments

Cannelloni er en rett hvor man fyller pastarør med forskjellig type fyll. Denne gangen brukte jeg bare lasagneplater og fylte de med fyllet jeg lagde av spinat, ricotta, sopp, tomat og kjøtt og rullet de sammen til rør før jeg la de i en ildfast form. Med litt ost på toppen og en runde med gratinering i ovnen kom disse rykende varme og superdelikate ut av ovnen. For å lage en spennende vri helte jeg en fløtebasert saus med sopp og løk over, sammen med ferske tomater og ruccola og det tok retten enda et steg opp på poengskalaen. Til ca 6 personer (middels stor ildfast form) trenger du: 400 g karbonadedeig 1 fedd hvitløk […]

Les mer...

Ravioli med Asparges, Spekeskinke og Jordbær

30. mai 2014

0 Comments

Dette er sn knallgod og enkel sommermiddag som byr på spennende smaker som passer veldig godt sammen. Spekeskinke, asparges, jordbær, melon og balsamico er alltid godt sammen, og akkompagnert av fylte pastaputer, basilikumpesto, parmesan og ristede pinjekjerner blir dette en fest for både gane og øyne. Raskt går det også, så her har du middag på 20 minutter. Til fire personer trenger du: 250 g fersk ravioli – her ser du hvordan du lager de selv 4-6 asparges per person 8 skiver parmaskinke 1/2 cantaloupe melon i terninger […]

Les mer...

Svinefilet med Tagliatelle og Grønnsaker

30. mai 2014

0 Comments

Dette er en kjempeenkel og veldig god middag som er både sunn og delikat. Den lages på drøye 20 minutter og passer derfor utmerket i en travel hverdag elle rnår du rett og slett ikke vil bruke mer tid på kjøkkenet enn nødvendig:) Det var tilfellet for meg akkurat denne dagen, for det var strålende sol og vindstille på Hvasser og jeg ville mye heller være ute denne dagen enn å kokkelere på kjøkkenet – og da ble dette middagen! Til to store og en liten trenger du: 400 – 500 g svinefilet salt og pepper 2 ss smør […]

Les mer...

Kjapp Lasagne med Kylling

4. april 2014

0 Comments

Her kommer en rask og litt annerledes måte å lage lasagne på. Det jeg liker ved denne serveringsmåten er at det ser mer delikat ut samtidig som det beholder det rustikke preget en lasagne bør ha. Server lasagnen sammen med en frisk tomatsalat og litt fint brød så blir dette en perfekt middag:) Til fire personer trenger du: 8 store ferske lasagneplater (som du deler i to) 2 fedd hvitløk 1/2 gul løk 300 g kyllingfilet 2 bokser hakkede tomater med basilikum og oregano litt ekstra basilikum salt og pepper 1/2 sitron, saften […]

Les mer...

Cannelloni med Kjøtt, Spinat og Tomatsaus

12. mars 2014

0 Comments

Jeg serverer nok en gang en variant av den fantastisk italienske cannellonien, noe som alltid faller i smak her hos oss. Og hva er vel hyggeligere enn å høre jubel og glede når du annonserer dagens meny! Denne cannelonien lager du relativt raskt siden den er basert på ferske lasagneplater. Da er steketiden i ovnen noe kortere enn om du bruker ferdig tørkede pastarør eller forveller tørre lasagneplater før du fyller og ruller. Til fire personer trenger du: 1 pakke ferske lasagneplater (evt. lag pastadeig selv slik) 2 ss olivenolje 1 gul løk 1 fedd hvitløk 400 g karbonadedeig 200 g spinat 1 neve finhakket timian og basilikum salt […]

Les mer...

Canneloni med Spinat, Ricotta og Bønner

23. januar 2014

0 Comments

Her kommer en ny favoritt fra Italia. Kjempegod hjemmelaget pasta er fylt med den klassiske kombinasjonen av spinat og ricotta, og i tillegg har jeg fylt de med bønnestuing for å tilføre litt mer proteiner. En kjempegod tomatsaus og en lettvindt hvit saus på toppen gir en kjempegod rett som garantert vil falle i smak hos de fleste. Til fire personer trenger du: Pastadeig (evt ferdige cannelonirør) Brød og salat tilservering Tomatsaus: 2 bokser hakkede tomater 2 dl vann 2 fedd hvitløk, finhakket 2 ss olivenolje 1 ts sukker salt og pepper 1 neve basilikum, hakket […]

Les mer...

Lasagne med Soppsaus

8. desember 2013

2 Comments

Her kommer en kjempegod lasagneoppskrift hvor den tradisjonelle hvite bechamelsausen er byttet ut med en soppsaus. Dette er en kjempegod lasagne og denne oppskriften viser deg hvordan du lager porsjonslasagner. det beste er å lage pastadeigel selv slik at du kan hver lasagneplate akkurat lik formen på porsjonsformene. Alternativt kan du forkoke ferdige lasagneplater i 3-4 minutter og klippe de i den størrelsen du skal ha. Det er veldig hyggelig å servere slike små lasagner til hver av gjestene og ekstra “italiensk” blir det om du har terracotta former å lage dem i. Til ca 6 porsjonsformer trenger du: Kjøttsaus: 2 store tomater 1 boks hakkede tomater […]

Les mer...

Laksepasta med Brokkoli- og Purreløksaus

23. oktober 2013

0 Comments

Dette er en litt annerledes pastamiddag med en saus av brokkoli og purreløk. Sausen er også tilsatt parmesan som gir et spennende løft til retten og som passer godt til laksen. Denne middagen lager du på 20 minutter så denne egner seg godt i hverdagen. Til to store og en liten trenger du: 300 g fersk laks i terninger 250 g fersk båndpasta (jeg brukte tagliatelle) 1/2 sitron 1 ss smør 1 ss olivenolje 1 sjalottløk, finhakket 2 ss revet parmesanost 1/2 bukett brokkoli pluss stilken 1 purreløk i […]

Les mer...

Lasagne med Lam

2. oktober 2013

0 Comments

Her kommer oppskriften på en kjempegod lasagne laget av lammekjøttdeig. Kjente gode smakskombinasjoner med lam, som rosmarin, timian og hvitløk har også fått en sentral rolle i denne oppskriften – ellers følger jeg prinsippene om lagvis rød og hvit saus mellom lasagneplatene. Prøv denne i høst, den er kjempegod. Husk at som med annen lasagne kan du lage denne i forveien og sette den i kjøleskapet slik at det bare er å sette den i ovnen når du kommer hjem fra jobb:) Til ca 4 personer trenger du (20 x 30 cm form) 6-8 lasagneplater 2 store never hvitost brødrasp brød til servering Rød saus: 400 g kjøttdeig av […]

Les mer...

Saltimbocca med Kylling

23. september 2013

0 Comments

Saltimbocca er en tradisjonell italiensk rett som vanligvis lages med kalvekjøtt. Her har jeg brukt kylling i stede, men fremgangsmøten og bruk av salvie og skinke er på samme måte. Saltimbocca betyr “Salto i munnen” på italiensk så selve navnet legger ikke bånd på hvilke råvarer du skal bruke egentlig, men når du serverer saltimbocca […]

Les mer...

Enkel Lasagne med Urter og Mozzarella

6. september 2013

0 Comments

Lasagne er alltid velkommen på middagsbordet vårt og siden jeg lider litt av en over middels interesse for mat bare må jeg lage en vri hver gang – defor kommer det her an ny variant på den klassiske kjøttlasagnen, denne gangen med masse urter og et lokk av fersk mozzarella:) Til fire personer trenger du […]

Les mer...

Risoni med Kylling og Sopp- og Tomatsaus – på Piknik!

28. august 2013

0 Comments

Dette er en pastarett med en pastatype som er formet som små riskorn og som egner seg godt i gryter og supper. Her har jeg laget er kjempeenkel tomatsaus som jeg serverer til den kokte risonien med kyllingbiter. Denne dagen spiste vi piknik på tomta vår og derfor puttet jeg bare den kokte pastaen i en boks etter at jeg hadde vendt den godt i olivenolje, mens tomatsausen puttet jeg på en termos så den holdt seg varm. Kyllingen hadde jeg valgt å gjøre veldig enkelt denne dagen og kjøpte rett og slett en ferdig grillet kylling som jeg plukket fra hverandre før jeg dro. Så puttet jeg parmesan og basilikum i sekken og dro –  på denne måten kan du servere en supert måltid selv på piknik. Til to store og en liten trenger du: 250 g […]

Les mer...

Kyllingform med Honningglaserte Mandler og Pistasjenøtter

23. juli 2013

0 Comments

Dette er en kjempegod kyllingrett hvor du blander pasta, grønnsaker og kylling med en kremet saus i en ildfast form, før du drysser over ost og nøtter og gratinerer det i ovnen. Masse spennende smaker, ganske sunt, og veldig godt! Til 4 personer trenger du: 2 kyllingbryst, i biter (ca 350 g) 2 ss olivenolje 2 fedd hvitløk 3 sjalottløk 3 gulrøtter, i biter 250 g tørre pastaskruer 1 bunt brokkoli Godt brød og balsamicodressing til servering Saus: 500 […]

Les mer...

Kremet Pastasalat med Stekt Laks

21. juni 2013

0 Comments

Dette er en smakfull og rask pastasalat og er både frisk og fyldig på en gang. Ved å blande smakfulle små tomater, basilikum og ristedepinjekjerner inn i den kremete pastaen får du noen spennende munnfuller sammen med den stekte laksen som legges i biter over salaten. Til to store og en liten trenger du: 250 […]

Les mer...

Ovnsbakt Parmakylling i Tomatsaus med Oliven

19. juni 2013

0 Comments

Dette er en veldig god og rask hverdagsrett med smaker fra Italia. Fremgangsmåten er både enkel og lettvint og smakene går nok rett hjem hos både store og små. Tomatsausen minner litt om bolognessaus i smaken, men serveres her med grønne oliven og balsamico for en vri. Til to store og en liten trenger du: 350 g kyllingfilet salt og pepper 2 ss olivenolje 2 skiver parmaskinke nyrevet parmesan frisk basilikum 250 g fersk tagliatelle (evt. annen pasta) kremet balsamico til servering Tomatsaus: 1 stk gulrot, […]

Les mer...