Tag Archives: Middag

Stekt Laks med Mango, Chilli og Agurksalat

27. august 2013

0 Comments

Dette er en spennende variasjon til den klassiske laksemiddagen med poteter og agurksalat. Her er salaten utvidet med mango, chilli og avocado i tillegg til agurken, samt at dressingen består av rømme og persille. Likevel lager du denne middagen på null komma niks og den egner seg derfor godt som en sunn hverdagsmiddag. Til to store og en liten trenger du: 400 g laksefilet 1/2 sitron, saften salt og pepper 10-15 små poteter olivenolje maldonsalt 1 avocado 1 ts sitronsaft 1 mango […]

Les mer...

Ostefylte Pannekaker med Asparges, Bacon og Melon

3. mai 2013

1 Comment

Dette er en skikkelig god pannekakemiddag som du lager i en fei. Asparges er i sesong nå og er både sunt og godt. Sammen med salt bacon, søt melon og fyldig ostesaus av parmesan blir dette en kjempegod variant av pannekakemiddagen. Denne ble så god at jeg kommer til å servere den som forrett ved nærmeste anledning:) Denne oppskriften ble «skapt» en dag Mali hadde bestil pannekaker til middag, noe som er favoritten for tiden. Jeg synes jo pannekaker med sukker er veldig godt selv, men samtidig er jeg opptatt av å lage et litt mer fullverdig måltid og selvfølgelig vil jeg lage oppskrifter til bloggen. […]

Les mer...

Grillet Indrefilet med smørbakt Selleri og Aromasopp, Reddikamandiner og Estragonsaus – fra «kokeboka»

23. mai 2012

0 Comments

En god biffmiddag er kjærkommen innimellom all fisken, salatene og andre lette sommermiddager. Men et biffmåltid kan også bære preg av sommer og det gjør du ofte enklest ved å bruke sesongvarer som tilbehør. Her har jeg brukt redikker som med sin sprø konsistens passer kjempegodt både som en smakssetter og som kontrast til potetene. Sellerien […]

Les mer...

Sommerkoteletter med bakte grønnsaker og kryddersmør

25. juli 2011

0 Comments

En enkel, rask og billig sommerklassiker de fleste av oss kjenner til er sommerkoteletter med poteter og en frisk salat. Dette er slik vi ofte spiser sommerkoteletter. Til to store og en liten trenger du: 2 store sommerkoteletter + 1 pølse til minstemann 10 amandinepoteter 3 ss olivenolje 2 ss hakket rosmarin 10 små tomater 2 stilker stangselleri […]

Les mer...

Hummer med fint brød og Sitronkesam

14. juli 2011

0 Comments

Hummeren blir kalt havets kardinal og hva er vel mer elegant enn å få servert hummer og et glass hvitvin på en varm sommerkveld. Denne ble servert på Hvasser da vi var der en helg i juli. Skalldyr er generelt veldig lett å tilberede og smaker best med enkelt tilbehør. Her ble den servert med […]

Les mer...

Grillet Dourade med gresk potetsalat og pepperrotsaus

14. juli 2011

0 Comments

Dourade er en havabbor som er mye brukt i middelhavsmat. Den er kjempegod på smak, er enkel å rense og ser delikat ut på fatet. Denne rettet er ganske kjapp å lage og når fisken er renset er halve jobben gjort. Kjøp fersk dourade i butikken eller hos en fiskeforhandler. Det varierer hvilken fisk de […]

Les mer...

Urtebakt Torsk med Potetmos og Smøremulsjon, servert med Blomkålterrin og Eplesalat

13. juli 2011

1 Comment

Fisk smaker alltid godt om sommeren og denne retten er ikke et unntak. Torsk er en enkel fisk å tilberede og ser delikat ut på tallerkenen. Denne middagen var søndagsmiddag hos oss tidligere i vår, men er super å servere som hovedrett i en større meny når man har gjester. Til to store og en […]

Les mer...

Steinbit med Pesto og Spekeskinke, servert med Pestoamandiner og Pepperrotsaus

13. juli 2011

0 Comments

På St.Hansmiddagen sto det steinbit på menyen. Steinbit smaker kjempegodt og egner seg til både grilling, steking og baking. Her serveres den på jentekveld med Julijentene. Vi er en gjeng med unge mødre som ble kjent gjennom barnimagen.no mens vi alle ventet barn i juli, derav navnet Julijentene, og vi møtes fortsatt ganske ofte både med […]

Les mer...

Kyllingburger med bakt eple, karridressing og mangosalat

13. juli 2011

0 Comments

Dette er en god burger som metter godt. Den er enkel å lage og er et eksempel på at en burgermiddag kan være en sunn middag. Hvorfor ikke overraske venninnegjengen med denne kyllingburgeren neste jentekveld? Til to porsjoner trenger du: 2 kyllingfileter 2 grove burgerbrød 1 ss olivenolje 1/2 eple 2 skiver bacon 1 neve grønn salat […]

Les mer...

Pastatwist med Elgkjøttboller

12. juli 2011

0 Comments

Dette er resultatet av en idé jeg fikk når jeg ville lage en vri av pasta og kjøttboller. Det er veldig enkelt, morsomt å lage og spennende å servere noe nytt. Til to store og en liten trenger du: 300 g kjøttboller 1 porsjon pastadeig 1 boks hakkede tomater salt og pepper 40 g fetaost […]

Les mer...

Hjorteburger med potetchips

11. juli 2011

1 Comment

Hva er bedre enn en skikkelig god burger? En skikkelig god gourmetburger! Denne er laget av hjortekjøttdeig, og burgerbrød med soltørkede tomater. Innholdet er som i en vanlig burger og serveres med salte potetchips. Til to store og en liten tregner du: 3 burgere av hjort 3 burgerbrød ca 30 g hvitost 1/2 liten løk […]

Les mer...