Tag Archives: helg

Ytrefilet med Røstipoteter, Kantareller og Fløtesaus

1. oktober 2017

0 Comments

Her kommer nok en oppskrift med hyllest til høstens herlige råvarer fra både åker og skogbunn! Til 4 personer trenger du: Ytrefilet: 600-800 g ytrefiler (avhengig av om dette er en del av en treretters middag eller ikke) 2 ss rapsolje 2 ss meierismør salt og pepper Røstipoteter: 7-8 melne poteter, skrelte 75 g smør […]

Les mer...

Pain au Chocolat

22. januar 2017

0 Comments

Dette er en av mine store svakheter, spesielt når jeg er spiser hotelfrokoster og det ofte bugner av slike små herligheter. Jeg lager de av og til selv, men (heldigvis) tar det såpass lang tid med deigen at det ikke skjer hver helg;) Men når du først tar deg bryet med å lage de, kan […]

Les mer...

Quesadilla «Street-Food» *MKR*

26. april 2016

0 Comments

Dette er en rett vi laget i Streetfood utfordringen vi fikk i Mitt Kjøkken Ruler fra Mathallen. Tortillalefsene er laget av maismel og hvetemel, og forstekes i olje for at de skal bli mer sprø når de stekes med fyllet. En av tilbakemeldingene vi fikk på retten var at ved å bruke kyllingbryst blir det lett tørt, og at det er bedre å bruke for eksempel kyllinglår. Dette er derfor en forbedret oppskrift hvor alle tipsene fra Ole Martin og Christopher er inkludert:) Retten er ment å kunne spise med fingrene på gata eller «on the run». Den serveres derfor i passe store stykker som du holder med hendene og dypper i tre enkle sauser – […]

Les mer...

Egg Benedict

14. november 2015

0 Comments

Det er alltid gøy med klassikere, og denne er en av de jeg er mest glad i! Posjert egg med hollandès og sprø skinke på engelske muffins er en supergod helgefrokost, og en litt finere variant av egg og bacon som vi alle kjenner til. Jeg gir deg også oppskriften på ekte autentiske engelske muffins (ikke […]

Les mer...

Vegetarlasagne med syrlig Spinat- og Ricottasaus

12. november 2015

0 Comments

Dette er en av mine favorittlasagner, og en som tilbyr noe litt ekstra. Som med annen lasagne tar det tid å jobbe frem gode sauser, men til gjengjeld kan du sitte og kose deg mens lasagnen gjør seg ferdig i ovnen. Denne lasagnen lages av tre sauser, hvorav den ene er veldig enkel å lage. Det […]

Les mer...

Enchiladas med Kylling

8. oktober 2014

0 Comments

På tide med litt meksikansk på fredagskveldene igjen!? Her kommer et kjempegodt alternativ til tacoen. Mye av de samme smakene og tilbehøret, men en litt annerledes vri, kan gi fredagskvelden et lite løft. Denne oppskriften baserer seg på kyllingkjøtt, men du kan godt bytte ut kyllingen med svin eller biffkjøtt om du heller vil det. […]

Les mer...

Rødvinsbresert Lammeskank med Rotmos og bakte Gulrøtter

29. september 2014

0 Comments

Det er på tide å fyre i gang bloggingen igjen og vi starter høstens inntog med en kjempegod oppskrift på lammeskanker. Akkompagnert av sesongens grønnsaker og en god og fyldig rødvin er dette en sikker vinner til helgekosen. Denne oppskriften lagde vi i helgen når vi skulle ha noen venner på besøk i de nye […]

Les mer...

Bakt Torsk med Søtpotetmos, Asparges og Chillipølse

3. april 2014

0 Comments

Her kommer en enkel og veldig god torskemiddag som egner seg like godt en hverdag som til helg. Det går relativt raskt å lage også, beregn ca 30 minutter på denne middagen. Til to store og en liten trenger du: 500 g torskefilet u/ skinn og ben (gjerne ryggstykket) 2 store never havsalt 1 ss solsikkeolje 1 ss smør 1/2 sitron 1 stor neve miniasparges litt maldonsalt  ss chillipølse (evt. chorizo) 1/2 granateple, frøene Søtpotetmos: 3 medium store søtpoteter matfløte 1 […]

Les mer...

Tapas med Kjærstn!

27. mars 2014

0 Comments

 Hva med å overraske din kjære med en deilig voksenmiddag en kveld? Tapas trenger ikke være så avansert, bare velg ut de smårettene dere liker best og kos dere med et glass vin til. Nedenfor gir jeg deg våre favoritter og disse garanterer jeg gir dere en super kveld:) Til to personer trenger du: 8 små kjøttboller (jeg kjøpte de ferdig på Gutta på Haugen i oslo, men du finner slike i de større matbutikkene også) 100 g parmaskinke i løvtynne skiver en snabb salami – din favoritt! 50 g parmesan i skiver 50 g manchego 1 […]

Les mer...

Sitron- og HvitløksKylling med Baked Beans

24. januar 2014

0 Comments

 Her kommer en kjempeenkel og veldig god kosemiddag som nesten lager seg selv. Kyllingen stekes hel og er godt smakssatt av sitron og hvitløk. Tilbehøret er rett og slett bare bakte bønner som gir en akkurat passet søtt, fyldig og sterkt bidrag til kyllingen. Servert med en god rødvin  blir dette et supert måltid. Til to store og en liten trenger du: 1 hel kylling (ca 1,2 Kg) 2 sitroner 20 hvitløksfedd salt og pepper 3 ss smør Baked Beans: 3/4 hakket rødløk 1 ss smør og 1 […]

Les mer...

Biff med Eple- og Daddelsalat

19. desember 2013

0 Comments

Her kommer oppskriften på en kjempegod biff du kan lage i julen. Biffen er marinert med kanel og paprikakrydder, og tilbehøret består av epler, dadler, gulrot og nøtter. En god potetmos er også veldig velkommen til en slik rett:) Denne kan du enkelt lage til flere personer siden det tilberedes som en stek i ovnen. Tilbehøret er like enkelt å lage til mange som til få.   Til fire personer trenger du: 800 g ytrefilet av okse 2 ts kanel 1 ts paprikakrydder salt og pepper smør og olje til steking […]

Les mer...

Saftig Kylling med Grønnsakssalat og kremet Fløtesaus

7. desember 2013

0 Comments

Dette er en kjempegod rett som er enkel å lage. Den egner seg veldig godt som et godt helgemåltid og er enkelt å lage til flere. Grønnsakene kutter du på forhånd og den lages på 10 minutter. Kyllingen skal bare brunes og settes i ovnen, mens sausen ikke er så vanskelig den heller. Til to personer trenger du: 350-400 g kyllingbryst (bruk gjerne Stangekylling) Salt og pepper olje og smør til steking 6 hvitløksfedd, uskrelt Grønnsakssalat: pannen fra bruningen av kyllingen 2 ss smør 3 gulrøtter i små terninger 1 pastinakk i små terninger 1 stilke purreløk i ringer 1 stor neve hasselnøtter, grovhakket […]

Les mer...

Biff med Ølsaus

5. desember 2013

0 Comments

Dette er en god vinterrett som helt sikkert vil glede mannen i huset, enten han lager den selv eller får den servert;) Her er det også helt klart på sin plass å servere et glass øl til maten, så dette kan ikke slå feil. Tilbehøret er ovnsbakte grønnsaker med urter, og den gode søte smaken du får av å ovnsbake de passer godt til den smakfulle og fyldige sausen. Til to personer trenger du: 400 g mørt biffkjøtt salt og pepper smør og olje til steking Grønnsaker: 3 gulrøtter i passe store biter 4 medium store poteter i passe store […]

Les mer...

Lammefilet med Karamellisert Hasselnøtt- og Gulrotstuing

25. oktober 2013

0 Comments

Denne retten fortjener å stå på et pent dekket bord i høst med levend lys og en god flaske rødvin som følge. Tilbehøret med hasselnøtter, gulrot og løk som er stekt i smør og litt sukker smaker fantastisk og gjør egentlig annet tilbehør overflødig. Likevel synes jeg en smidig potetpurè hører hjemme til denne retten og gjør den fullkommen med sin fyldige konsistens. Lam hører jo årstiden til og det gjør også hasselnøtter og rotfrukter som gulrot og potet, så det bør ikke være noe problem å finne gode råvarer til denne middagen. Denne retten lagde vi en helg i oktober hvor vi koste oss ekstra mye, noe vi forøvrig bruker å gjøre i helgene. Faktisk prøver vi å kose oss hver dag, men i helgene kommer vinflaska og de peneste glassene på bordet, og da er det jo ekstra stas med […]

Les mer...

Andebryst med Sellerirotmos, Gulrot- og Nøttesalat og Mangosaus

27. september 2013

0 Comments

Dette er en kjempegod helgemiddag du lett kan imponere med, og det kreves ikke altfor mye tid på kjøkkenet. Sellerirotmosen, sausen og salaten kan du lage og forberede på forhånd. På denne måten får du mye tid til å underholde gjestene selv om du serverer middag med høy gourmetfaktor. Pluss at du kan bruke tid på forrett og dessert også om du skulle ønske det. Til fire personer trenger du: Andebryst: 600 g andebryst 1 ts salt 1/2 ts pepper 1 ss smør 1 ss rapsolje Sellerirotmos: 1 stor sellerirot 2 ss […]

Les mer...

Baguettbrød med Valnøtter

14. september 2013

0 Comments

Har du lyst å servere noe annet enn rundstykker til helgefrokosten? Dette baguettbrødet er et godt alternativ og smaker godt med valnøtter i. Fremgangsmåten er også veldig enkel siden du blander deigen raskt uten elting kvelden før og bruker minimalt med tid på å forme de på morgenen før du steker de. Til et brød trenger du: 600 g hvetemel 1 ts salt 1 dl vann 1 dl kald melk 1 ts gjær 2 never grøvhakkede valnøtter Bland mel, salt, nøtter og gjær og tilsett vesken. Bland og elt godt sammen før du dekker deigen med plast og setter den til kaldheving over natten eller minst 6 – […]

Les mer...

Biff med ovnsbakte Rotfrukter og bakt Tomat

27. mars 2013

0 Comments

Dette er en kjempeenkel, rask og lettvindt biffmiddag som passer både til hverdags og til fest. Du tilbringer lite tid på kjøkkenet i forhold til hva du får på fatet og smakene er kjente for de fleste. Denne lagde vi torsdagen helgen før påske, for da hadde begge begynt å innta feriemodusen og da passet […]

Les mer...

Biff med brent Safranpotetpurè, Nøtteløk og Kålpute – med Vintips!

22. mars 2013

0 Comments

Dette er en festmiddag som faktisk ikke er så veldig tidskrevende. Det er ikke hverdagsmat, for du bør sette av tid til å kose deg mens du lager denne, men den er ikke av de  rettene med høy gourmetfaktor som krever mest av din oppmerksomhet. Den passer derfor fint dersom du planlegger flere retter til […]

Les mer...

Smaksrik Kjøttburger med Frisk Salat og Dressing

11. mars 2013

0 Comments

Dette er en saftig og smaksrik kjøttburger som er relativt rask å lage. Den gode smaken kommer fra blant annet soltørkede tomater og hvitløk som er godt blandet inn i kjøttet og sammen med en frisk og god salat og godt hamburgerbrød blir dette en super middag til både store og små. Til 4 burgere […]

Les mer...

Quesedilla med Kjøttfyll

1. mars 2013

0 Comments

Her er en ny quesedillavariant som fungere veldig godt på texmex-kveldene:) Tilbehøret er ganske tradisjoenlt med guacamole, mais, salsa og rømme – men det er og blir et favoritttilbehør her hos oss:) Til 2-3 personer trenger du: 400 g karbonadedeig 4 tortillalefser 4 never revet hvitost 1 gul løk 1/2 rød chilli (kan sløyfes) 2 […]

Les mer...