MariannMat

Dette er en litt annen variant av äioli som er smakssatt med urter. Den egner seg godt som dressing til salat og som tilbehør til godt brød. Til en krukke på ca 2,5 dl trenger du: 2 eggeplommer 1 ss sitronsaft 2 ss finhakkede urter (jeg brukte salvie og basilikum) 1/3 ts sort pepper 1/2 ts salt 2 dl solsikkeolje Pass på at alle ingrediensene holder romtemperatur. Visp sammen eggeplommer og sitronsaft. Tilsett finhakkede urter, salt og pepper. Visp raskt mens du tilsetter olje i en […]

Äioli er et supert tilbehør til både skalldyr og som dip til et godt brød. Det kan i sin enkelhet fungere veldig bra som forrett også sammen med brød mens gjestene venter på hovedretten:) Bonuset med denne äiolien er at den holder seg godt i 14 dager i kjøleskap så denne kan du ha glede av til flere måltider. Til et glass som på bildet trenger du (ca 2,5 dl): 2 eggeplommer 1 ss sitronsaft 1/2 ts dijon sennep 1 fedd hvitløk 1/3 ts sort pepper […]

Fisk står igjen på menyen hos oss og denne gangen er det grillet ørret. Denne salaten er en lett sommerrett som er både enkel, smakfull og mettende. Til 2 store og en liten trenger du: 300 g ørretfilet en god porsjon grønn salat 1 boks kikerter 1 porsjon gnocchi 5 redikk 10 små tomater 1 neve sukkererter Avocadokrem: 1/2 avocado 1 dl kesam 1 ss kaldpresset olivenolje 1 ss sitronsaft 1 ss eplecidereddik 1 fedd hvitløk salt […]

Tzatziki er en saus fra det greske kjøkkenet, hvor det serveres både som forrett med brød, og som tilbehør til grillmat og som dipp. Den er basert på yogurt og agurk og er derfor en av de lettere sausene som er godt integrert i norsk sommermat. Den er enkel å lage og smaker kjempegodt. Til ca 3 dl ferdig saus trenger du: 2 dl naturell yogurt 1 fedd hvitløk 1/3 slangeagurk 2 ts sitronsaft salt og pepper Bland presset hvitløk og sitronsaft i yogurten. Del agurken på langs og bruk en teskje til å skrape ut […]

Sommermenyen består ofte av grilling og mat fra havet. For å gjøre matlagingen enklere har jeg laget et lite basislager bestående av en sitron- og limemarinade som egner seg godt til fisk og skalldyr, en vinaigrette som kan tilsettes passende smak, og en tomataioli som passer til både kjøtt og fisk.  Til vinaigretten trenger du: 2 deler kaldpresset olivenolje 1 […]