Arkiv | Salater og Grønnsaker RSS feed for this section

Syrlig Potetsalat med Epler og Pesto

21. juli 2016

0 Comments

Her kommer en litt annerledes og god potetsalat som er utmerket tilbehør til både fisk, kylling og rødt kjøtt. Enkel er den også! Til 4 personer trenger du: 15-20 amandinepoteter (eller andre små nypoteter) 4 stilker vårløk, delt i små biter 1 rødt eple, renset og delt i terninger 4 ss fersk dill 2 stk appelsiner, […]

Les mer...

Sommersalat med Grillede Nektariner, Spekeskinke og Mozzarella

16. juli 2016

0 Comments

Dette er en enkel og veldig god sommersalat som egner seg godt som lunsj eller en lett middag. Den slo godt an her i hus og blir nok laget flere ganger utover sommeren:) Til 2 personer trenger du: 2 never krutonger (6 brødskiver uten skorpe i terninger, vendi i 2 ss olivenolje og salt og […]

Les mer...

Forrett – Primørsalat med Gravlaks, Jordbær og Sennepsaus

7. april 2016

1 Comment

Dette er en kjempegod og vårlig forrett som du garantert kan imponere gjestene med. Den er mye enklere enn den kanskje ser ut til, og du kan jukse litt ved å kjøpe ferdiggravet laks. Anrettingen på fat er en fin ting å gjøre når man skal ha et litt finere selskap, men er naturligvis ikke nødvendig for å nyte de gode smakene. Du kan også øke mengdene litt og ha en flott lunsj av dette:) Til 2 personer trenger du: (til forrett) 150 g gravlaks 1 stilk selleri – i små skiver 1 ss olivenolje 5 små grønne asparges – […]

Les mer...

Potetsalat fra Middelhavet

9. juli 2015

9 Comments

Dette er en potetsalat som er litt annerledes enn vanlig potetsalat, men den er tilsatt mange av mine favorittingredienser og passer kjempegodt til all slags grillmat, både fisk og kjøtt. Den har mange gode smaker fra middelhavsregionen og er veldig enkel å tilberede. Den kan også lages dagen før den skal brukes, om man for […]

Les mer...

Penne med Chorizo

1. desember 2014

0 Comments

Her kommer en kjempegod pastasalat med chorizo, pinjekjærner, ruccola og mye annet snadder. Denne lager du på 15 minutter og jeg gir deg smaksgaranti! Dette er en absolutt smaksfavoritt hos meg:) Til to store og to små trenger du: 250 – 300 g pasta penne 75 g chorizo pølse, delt i små biter 2 ss […]

Les mer...

Pikniksalat – med Gourmetpølser!

1. mai 2014

0 Comments

Her får du en kjempegod pikniksalat som inneholder både poteter og «grøntfor». På denne måten slipper du å styre med en egen grønn salat til pikniken. Denne salaten er kjempesunn også og inneholder mange smaksoverraskelser. Denne anbefales! Prøv den sammen med noen gode pølser eller annen enkel grillmat som egner seg på engangsgrillen!  250 g potet, gjerne amandine 10 små smaksrike tomater  2 modne avocado  60 g ristede pinjekjerner  1 hjertesalat  4 ss fetaost  2 ss balsamico  2 ss olivenolje  Salt og pepper ½ sitron, saften Dine favorittpølser Del […]

Les mer...

Asiainspirert Laks

20. januar 2014

0 Comments

Denne retten er kjempeenkel og veldig rask å tilberede. Her finner du kjente asiatiske smaker uten at det er en lang ingrediensliste, så denne egner seg godt til hverdagsmiddag! Inspirasjon til denne retten fant jeg i Rema 1000 sitt oppskriftshefte hvor Terje Ness gir sine enkle oppskrifter, men jeg har endret litt på den. Dette er et godt eksempel på at det enkle er ofte det beste! Til to store og en liten trenger du: 450 g fersk laksefilet, skåret i passe store biter solsikkeolje til steking salt og pepper 2 ss sesamfrø 1 terning fersk ingefær, finkuttet 1/3 rød chilli, uten frø, […]

Les mer...

Kyllingsalat med Smørstekte Kantareller og Bacon

8. november 2013

0 Comments

Dette er en enkel og kjempegod høstsalat som du lager i en fei. Jeg kjøpte ferdiggrillet kylling for at det skulle ta kort tid å tilberede, så det eneste du skal gjøre er å smørsteke kantareller og steke bacon, dele opp kyllingen og salaten og vips så har du en god og sunn høstmiddag klar. Dressingen er en kalddressing og den lager du på 3 minutter. Til to personer trenger du: 2 never grønn bladsalat 1/2 ferdiggrillet kylling, revet i passe store biter 10 små tomater 10 cm agurk i […]

Les mer...

Asparges med Pinjekjerner – Enkelt tilbehør

9. august 2013

0 Comments

Asparges er en av mine grønne favoritter og jeg bruker de mye som tilbehør til både fisk og kjøtt. Her er en superenkel og veldig god måte å tilberede aspargesen på som passer godt til både fisk, kjøtt og fugl. Tilbehør til 4 personer. 12-15 store grønne asparges 4 ss pinjekjerner 3 ss olivenolje 2 ss balsamicoeddik 1 ts sitronsaft godt med maldonsalt litt sort nykvernet pepper nyrevet parmesan evt. basilikum til pynt Kok opp rikelig med vann i en kjele. Knekk av […]

Les mer...

Pastasalat med Serranoskinke, Melon og Pistasjenøtter

3. august 2013

0 Comments

Her kommer en pastasalat som du lager i en fei, med mange spennende smaker. Denne salaten passer like godt en hverdag som i helgen. Til to store og en liten trenger du: 3 never bladsalat 15 minitomater 10 cm agurk 1/2 grønn paprika 3 ss fetaost 1 avocado 3 ss pistasjenøtter, ristede 1/2 honningmelon 6 skiverserranoskinke 250 g pasta penne Godt brød Vinagrette: 3 […]

Les mer...

Sprø Kyllingsalat med AppelsinÄioli

31. juli 2013

0 Comments

Dette er en veldig god og sprø kyllingsalat som smaker veldig godt og litt annerledes enn du kanskje e vandt til. Jeg er inspirert av en restaurant som eter Havariet i Tønsberg hvor jeg kjøpte en salat som lignet litt på denne. Og som de fleste andre salater, er dette ert svært sunt middagsalternativ som passer både i ukedagene og som en sundagslunsj:) Til to store og en liten trenger du: 300 g kyllingbryst (jeg brukte Stangekylling) 1/2 sitron, saften salt og pepper 4-6 never bladsalat 10 minitomater 1/3 agurk 1 stor gulrot […]

Les mer...

Balsamicomarinerte Tomater på grillen

26. juli 2013

0 Comments

Dette er en kjempegodt og enkel tomatsaus du lager på grillen. Smaken av balsamico og basilikum blander seg perfekt med den søte tomatsmaken, og toppes med ristede pinjekjerner. Passer ypperlig til grillet svin og pasta, prøv denne oppskriften. Til 4 personer trenger du: 6 store tomater i biter 6 ts basilikumpesto 8 ss balsamicoeddik salt og pepper 2 ts sitronsaft 3 ts sukker 5 ss ristede pinjekjerner 2 ss olivenolje Frisk basilikum til servering Bland alle ingrediensene (bortsett fra pinjekjerner og […]

Les mer...

Baked Beans – supert grilltilbehør!

11. juli 2013

0 Comments

Baked Beans er et kjempegodt og smakfult tilbehør til sommerens grillmat. Den minner litt om texmexmat med bønner og krydder, og her skal vi teste dette tilbehøret til en av høstens texmexkvelder. Men først skal vi servere baked beans til noen utvalgte grillretter i sommer, som for eksempel «spare ribs«. Til 4 personer trenger du: 3/4 hakket rødløk 1 ss smør og 1 ss solsikkeolje til steking 1 boks brune kidneybønner, avrent 1 boks tomatbønner 3 ss brunt sukker 1 ss paprikakrydder […]

Les mer...

Coleslaw – supert grilltilbehør

17. juni 2013

0 Comments

Coleslaw er et klassisk grilltilbehør som består av strimlet kål og ofte gulrot, vendt i en dressing bestående av hvitvinseddik og ofte majones og sennep. Dette tilbehøret er veldig utbredt i USA og brukes typisk til grillet kjøtt, pølser, burgere og sandwitcher. Tradisjonelt skal salaten ligge kaldt i flere timer etter at den er vendt […]

Les mer...

Succotash

6. juni 2013

0 Comments

  Dette er et vanlig grilltilbehør i USA og består hovedsakelig av mais og bønner. For nordmenn er dette kanskje et ganske uvanlig tilbehør, men nettopp derfor er det jo spennende å prøve. Her får du oppskriften på en kremet variant som passer godt til for eksempel grillede pølser og burgere. Til ca 4 personer trenger du: 300 g maiskorn 1 middels rødløk, hakket 100 g brune bønner, drenert 2 ss lettrømme 1 dl fløte 2 ss solsikkeolje ½ rød chilli salt […]

Les mer...

Potet- og Løksalat med Karamelliserte Hasselnøtter

4. juni 2013

0 Comments

Dette er sommerens favorittilbehør til grillmaten! Dette tilbehøret lager du på grillen samtidig med kjøttet og det smaker rett og slett utrolig godt. Møre grillede poteter sammen med et variert utvalg myke løkplanter toppet med karamelliserte nøtter – jeg får vann i munnen når jeg tenker på det – så dette håper jeg du blir inspirert til å prøve. Du kan selvfølgelig lage dette i en ildfast form i ovnen også. Jeg har laget dette tilbehøret noen ganger allerede for familie på både min og min manns side, og alle skryter av hvor godt det er. Og det et er det selvfølgelig veldig hyggelig å høre:) Dette tilbehøret passer ypperlig til grillet rødt kjøtt eller svin. Til 4 personer trenger du: 1 liten fenikkel 1,5 rødløk 3 stilker vårløk 3 […]

Les mer...

Tagliatelle med Tomat, Melon og Fetaost

21. mai 2013

0 Comments

Her kommer nok en rask, sunn og kjempegod hverdagsmiddag. Denne lager du i en fei og en enkel å inkludere minstemann hvis du har en kjøkkenassistens som gjerne vil hjelpe deg mens du lager middag:) Til to store og en liten trenger du: 250 g fersk tagliatelle (gjerne fullkornsvarianten) 20 små minitomater 1/2 cantaloupe melon […]

Les mer...

Insalata Caprese – klassisk Tomat- og Mozzarellasalat

8. april 2013

0 Comments

Dette er en klassisk tomat- og mozzarellasalat som vanligvis serveres som en forrett i Italia, i motsetning til andre salater som ofte serveres som en siderett. Den er utrolig enkel- og fantastisk god, som mesteparten av den italienske maten en. Hjemme hos oss har vi virkelig vært i det italienske hjørnet i det siste, både når det gjelder mat og tankevirksomhet ellers. Kanskje ikke så rart siden vi drar til Toscana for å gifte oss om noen uker. Da skal vi kose oss med pizza, foccacia, pasta, oliven, skinke, vin og mye mye mer som jeg rett og slett nesten ikke kan vente på, og det […]

Les mer...

Melon-og Mangosalat med Kokos og Mynte *Hawaiikrans*

23. mars 2013

0 Comments

Denne forretten er frisk og kjempegod. Smakene er sommerlige og passer godt som en lett og smaksrik start på et måltid. Salaten kan godt forenkles (se tips nederst) og brukes som tilbehør til grillmat, svin og kjøtt også. Denne retten lagde jeg til årets 4-stjerners middag hvor vi inviterte våre gjester til Hawaii – derav […]

Les mer...

Safranpotetpurè

22. mars 2013

0 Comments

Potetpurè med safran gir ikke bare en fantastisk spennende smak, det gir også en flott farge, og hvorfor ikke overraske med et litt annerledes tilbehør til påskekosen? Safranpotetpurè passer godt både til lam og annet rødt kjøtt, og til fisk. Jeg har laget denne til både biff og laks med godt hell og jeg vet at det vil passe godt til påskelammet. Det går kjapt å lage også og kan godt lages dagen i forveien om du vil ha mest mulig unnagjort på forhånd. Til ca 4 personer trenger du: 600 g poteter, skrelte i biter 2 ss usaltet smør 1 […]

Les mer...