MariannMat

Dette er en enkel, rask og god hverdagsrett som byr på både sunne grønnsaker og godt proteinrikt kyllingkjøtt. Hvis du vil ha enda renere kjøtt kan du velge kyllingbryst eller kalkunbryst i stede.   Til to store og en liten trenger du: 2-3 store kyllinglår salt og pepper smør og olje til steking 1 grønn paprika 1 rød paprika 1 purreløk 1 rødløk 3 tomater 1 ss sitron 2 ts sukker salt og pepper 2 […]

Dette er en enkel og veldig god rett som ble “oppfunnet” en hverdag i desember hos oss. Inspirert av waldorfsalaten vi pleier å lage til juleskinke er dette en variant med pasta oppi og som er et friskt og fyldig tilbehør til kyllingen. Dette er kjempeenkelt og veldig godt, så dette kan du fint lage en hverdag før jul eller i romjulen som et godt avbrekk fra den tyngre julematen. Til to store og en liten trenger du: 600 g kyllingbryst med skinn (gjerne stangekylling) 3 ts kanel 1,5 ts malt muskatnøtt salt og pepper 1 […]

Dette er en kjempegod rett som er enkel å lage. Den egner seg veldig godt som et godt helgemåltid og er enkelt å lage til flere. Grønnsakene kutter du på forhånd og den lages på 10 minutter. Kyllingen skal bare brunes og settes i ovnen, mens sausen ikke er så vanskelig den heller. Til to personer trenger du: 350-400 g kyllingbryst (bruk gjerne Stangekylling) Salt og pepper olje og smør til steking 6 hvitløksfedd, uskrelt Grønnsakssalat: pannen fra bruningen av kyllingen 2 ss smør 3 gulrøtter i små terninger 1 pastinakk i små terninger 1 stilke purreløk i ringer 1 stor neve hasselnøtter, grovhakket […]

Dette er en enkel og kjempegod høstsalat som du lager i en fei. Jeg kjøpte ferdiggrillet kylling for at det skulle ta kort tid å tilberede, så det eneste du skal gjøre er å smørsteke kantareller og steke bacon, dele opp kyllingen og salaten og vips så har du en god og sunn høstmiddag klar. Dressingen er en kalddressing og den lager du på 3 minutter. Til to personer trenger du: 2 never grønn bladsalat 1/2 ferdiggrillet kylling, revet i passe store biter 10 små tomater 10 cm agurk i […]

Hvis du vil ha en smaksrik og mettende, men enkel tomatsuppe kan du prøve denne. den er veldig god og er både sunn og delikat. Kort tid tar det å lage den også siden det er lov å “jukse” md ferdiggrillet kylling i hverdagen:) Til 2 store og en liten trenger du: 1 sjalottløk, finhakket 2 ss olivenolje 1 fedd hvitløk, finkuttet 2 bokser hakkede tomater 1 ts tørket basilikum 1 ts tørket oregano 2 dl vann 1/2 ferdiggrillet kylling 1/2 […]

En enklere og raskere måte å steke hel kylling på er å brette den ut som på bildet. Da går det raskere å steke i ovnen samtidig som du enklere får sprøtt skinn over hele kyllingen. Fremgangsmåten er enkel og smaken er god! Til ca 4 personer trenger du: 1 hel kylling ca 1,5 kg salt og pepper 6 gulrøtter i staver 2 pastinakker i staver 2 never timian 1 ts sukker 6 fedd hvitløk 1/2 dl olivenolje 3 dl hvitvin 2 ss hvitvinseddik Rosmarinpotetmos: 6 store poteter […]

Dette er en franskinspirert kyllinggryte basert på hvitvin, grønnsaker og kylling som er akkompagnert med sesongens kålpurè. Pureen er et fyldig og godt følge til en relativt lett gryte. Denne retten passer like godt hele året, selv om det selvfølgelig er mest stas å servere kålpurè når det er kålsesong. Til 4 personer trenger du: 600 g kyllingfilet 2 ss smør 2 ss rapsolje 3 stk gulrot 3 stk pastinakk 50 g kantarell 2 fed hvitløk 6 stk sjalottløk 1 stilk vårløk 5 dl hvitvin 3 […]

Dette er en enkel og veldig god grateng av kylling, grønnsaker og annet godt. Denne lager du relativt raskt og er en sikker vinner hos både barn og voksne. En trygg og god hverdagsmiddag! Til 4 personer trenger du (20 x 30 cm form) 2 dl ukokt makaroni (bruk gjerne fullkornsvarianten) 60 g bacon i biter 400 g kyllingfilet 3 stk gulrøtter i skiver 1/2 brokolli i små buketter 1 stilk vårløk 4 dl creme fraishe 2 ss olivenolje 2 ss hvitvinseddik 1 […]

Dette er en kjempegod helgemiddag du lett kan imponere med, og det kreves ikke altfor mye tid på kjøkkenet. Sellerirotmosen, sausen og salaten kan du lage og forberede på forhånd. På denne måten får du mye tid til å underholde gjestene selv om du serverer middag med høy gourmetfaktor. Pluss at du kan bruke tid på forrett og dessert også om du skulle ønske det. Til fire personer trenger du: Andebryst: 600 g andebryst 1 ts salt 1/2 ts pepper 1 ss smør 1 ss rapsolje Sellerirotmos: 1 stor sellerirot 2 ss […]

Saltimbocca er en tradisjonell italiensk rett som vanligvis lages med kalvekjøtt. Her har jeg brukt kylling i stede, men fremgangsmøten og bruk av salvie og skinke er på samme måte. Saltimbocca betyr “Salto i munnen” på italiensk så selve navnet legger ikke bånd på hvilke råvarer du skal bruke egentlig, men når du serverer saltimbocca […]

Dette er en pastarett med en pastatype som er formet som små riskorn og som egner seg godt i gryter og supper. Her har jeg laget er kjempeenkel tomatsaus som jeg serverer til den kokte risonien med kyllingbiter. Denne dagen spiste vi piknik på tomta vår og derfor puttet jeg bare den kokte pastaen i en boks etter at jeg hadde vendt den godt i olivenolje, mens tomatsausen puttet jeg på en termos så den holdt seg varm. Kyllingen hadde jeg valgt å gjøre veldig enkelt denne dagen og kjøpte rett og slett en ferdig grillet kylling som jeg plukket fra hverandre før jeg dro. Så puttet jeg parmesan og basilikum i sekken og dro –  på denne måten kan du servere en supert måltid selv på piknik. Til to store og en liten trenger du: 250 g […]

Dette er en asiatisk-inspirert kyllingrett med kokosmelk som smaker kjempegodt. Det er en mild rett som de fleste vil like, hos oss falt den veldig i smak hos både store og små! Til to store og en liten trenger du: Kylling og marinade: 300 g kyllingfilet 2 ss matolje 2 ss frisk hakket timian 1 […]

Dette er en veldig god og sprø kyllingsalat som smaker veldig godt og litt annerledes enn du kanskje e vandt til. Jeg er inspirert av en restaurant som eter Havariet i Tønsberg hvor jeg kjøpte en salat som lignet litt på denne. Og som de fleste andre salater, er dette ert svært sunt middagsalternativ som passer både i ukedagene og som en sundagslunsj:) Til to store og en liten trenger du: 300 g kyllingbryst (jeg brukte Stangekylling) 1/2 sitron, saften salt og pepper 4-6 never bladsalat 10 minitomater 1/3 agurk 1 stor gulrot […]

Dette er en kjempegod kyllingrett hvor du blander pasta, grønnsaker og kylling med en kremet saus i en ildfast form, før du drysser over ost og nøtter og gratinerer det i ovnen. Masse spennende smaker, ganske sunt, og veldig godt! Til 4 personer trenger du: 2 kyllingbryst, i biter (ca 350 g) 2 ss olivenolje 2 fedd hvitløk 3 sjalottløk 3 gulrøtter, i biter 250 g tørre pastaskruer 1 bunt brokkoli Godt brød og balsamicodressing til servering Saus: 500 […]

Dette er en veldig god og rask hverdagsrett med smaker fra Italia. Fremgangsmåten er både enkel og lettvint og smakene går nok rett hjem hos både store og små. Tomatsausen minner litt om bolognessaus i smaken, men serveres her med grønne oliven og balsamico for en vri. Til to store og en liten trenger du: 350 g kyllingfilet salt og pepper 2 ss olivenolje 2 skiver parmaskinke nyrevet parmesan frisk basilikum 250 g fersk tagliatelle (evt. annen pasta) kremet balsamico til servering Tomatsaus: 1 stk gulrot, […]

Dette er en sunn og superrask hverdagssalat som smaker godt og som du lager i en fei. Kanskje dette frister til lunsj også? Til to store og en liten trenger du: 250 g fersk tagliatelle 2 kyllingfileter 2 stenger vårløk i ringer 3 håndfuller små tomater en neve revet frisk basilikum  3 ss god olienolje 3 ss god […]

Dette er en kjempegod kyllingrett som er fylt med en blanding av soltørkede tomater, kremost naturell og persille. Servert sammen med grønne sprø asparges, potetmos og en kremet persillesaus blir dette et godt måltid:) Til to store og en liten trenger du: 400 g kyllingbryst (jeg brukte Stangekylling) olje til steking en bunt grønne asparges […]

Her kommer oppskriften på en superrask, supersunn, og supergod middag som egner seg veldig godt i en hektisk hverdag. Personlig er jeg så glad i disse smakene at jeg kunne spist de hver dag, og for meg er denne retten også en fredagskveld verdig – en fredag jeg heller vil tilbringe i sofaen enn på […]

Dette er en rask og god rett med en kjempegod grillsaus du lager i en fei! Barn synes ofte det er gøy å spise kyllingklubber og du gjør retten sunnere ved å lage en frisk og fin salat til. Maiskolber er også kjempegodt til denne retten. Dette er kanskje en litt sommerinspirert rett siden jeg […]

Dette er en kjempegod og rask middag og en fin måte å bruke kalkunrester på. Hva du velger å ha i paien er litt smak og behag. Jeg valgte en blanding av smaker som sennep og rødløk, og sommerlige smaker som basilikum og tomat. Resultatet ble en smaksrik og delikat pai som vi helt sikkert […]