Arkiv | Fisk og Skalldyr RSS feed for this section

Gravet Laks på Toast med Sennepssaus

22. januar 2015

0 Comments

Denne forretten anbefales hvis du vil servere noe enkelt, elegant og kjempegodt! Dette var forretten vår på julaften og egner seg godt hvis man har en litt tyngre hovedrett. Her kan det meste lages på forhånd slik at det kun er anrettingen igjen før servering. Til 4 personer trenger du: 1 loffbaguett, i skiver litt olivenolje […]

Les mer...

SalmaLaks med Kremet Mango-Karrisaus og Frisk Salat

21. januar 2015

0 Comments

Dette er en kjempegod rett jeg fikk en smaksprøve på i matbutikken her om dagen. Oppskriften er inspirert av Salma sin egen oppskrift og jeg ble overrasket over hvor enkel og fantastisk god denne kombinasjonen. Den er perfekt for deg som liker mye smak uten at det er for sterkt. Bonusen er at det tar […]

Les mer...

Rask Fiskepakke

15. januar 2015

0 Comments

Dette er en kjempesunn fiskepakke som inneholder mange «raske» grønnsaker. Dvs. at det tar kort tid å bake de ferdige i ovnen. Denne retten gjør det enkelt å servere sunn hverdagsmat til hele familien. Her kan dere også lage hver deres pakke og putte inn dine favorittgrønnsaker. Til 4 stk raske fiskepakker trenger du: 300 g laks (skinn og benfri) 300 g torskefilet (skinn og benfri) 4 ss olivenolje 2 ss balsamicoeddik salt og pepper 1,5 stk søtpaprika 2 never sukkererter 1 stilk selleri 1 liten rødløk 2 stilker vårløk […]

Les mer...

Torskegryte fra Middelhavet

13. januar 2015

0 Comments

Det er januar og høytid for torsk og andre godsaker fra havet. Her er oppskriften på en enkel og veldig god fiskegryte med kjente smaker fra Middelhavet. Kombinasjonen av pasta, tomater og hvit fisk sikrer også at barna liker denne gryten. Mengde chili kan du justere slik at det passer til de som skal spise den. Jeg brukte en liten chili, husk at styrken varierer fra chili til chili, så smak deg frem). Jeg bruker ca 30 minutter på å lage denne gryten så denne egner seg god både til hverdags og som en god helgegryte. Til to store og to små trenger du: […]

Les mer...

Torskerygg med Løkvinagrette, Asparges og Søtpotetmos *favoritt fra arkivet*

6. januar 2015

0 Comments

Torsk er enkelt å tilberede og veldig delikat med sin kritthvite farge. Her har jeg valgt fargerikt tilbehør som går relativt rakt å lage. Til 4 personer trenger du: 800 g torskerygg (skinn og benfri) 3 ts salt sort pepper friske spirer 1 pakke aspargestopper Søtpotetmos: 4 medium store søtpoteter litt fløte 1 ts flytende honning salt […]

Les mer...

3 Sildefavoritter til Jul

18. desember 2014

0 Comments

Her har jeg samlet to av sildeoppskriftene mine fra 2012 og en fra 2011 som forhåpentligvis vil friste som årets julepålegg. Eller kanskje du kjenner noen som er glad i sild og gir bort en hjemmelaget variant i gave? Her får du oppskrift på Tomatsild, Rømmesild og Sennepssild.   Tomatsild: Dette er en vinner fra 2011 som ble godt mottatt på påleggsbordet:)       Rømmesild: Rømmesild med syrlige epler er kjempegodt og en litt mer fyldig variant enn tomatsilden. Den smaker godt servert på grovt rugbrød, slik som sennepssilden nedenfor.       Sennepssild: Denne smaker godt av sennep og er […]

Les mer...

Ovnsbakt Kveite med Rotmos og Tomat- og Løkvinagrette

1. oktober 2014

2 Comments

Her får du oppskriften på en kjempegod fiskemiddag med kveite. Denne har jeg servert ved to anledninger og det har blitt en av mine aller beste favoritter når det kommer til helgemiddager. Dette er en oppskrift med et litt annerledes tilbehør enn hva som kanskje er vanlig, og denne tomat- og løkvinagretten er både smaksrik og […]

Les mer...

Stekt Torsk med Tomatsalat

12. juni 2014

5 Comments

Her kommer en ny fiskeoppskrift som du lager i en fei. Den er kjempegod og egner seg både til hverdag og som en enkel helgemiddag. I disse tider er det ganske travelt for denne familien siden vi er midt i en flytteprosess inn i nytt hus. Dette krever da at maten som lages er både rask og enkel, men vi lar det ikke gå på bekostning av smak for det:) Til fire personer trenger du: 500 g små nypoteter (amandine, eller ratte e.l.) 6 fedd hvitløk salt og pepper […]

Les mer...

Bakt Torsk med Søtpotetmos, Asparges og Chillipølse

3. april 2014

0 Comments

Her kommer en enkel og veldig god torskemiddag som egner seg like godt en hverdag som til helg. Det går relativt raskt å lage også, beregn ca 30 minutter på denne middagen. Til to store og en liten trenger du: 500 g torskefilet u/ skinn og ben (gjerne ryggstykket) 2 store never havsalt 1 ss solsikkeolje 1 ss smør 1/2 sitron 1 stor neve miniasparges litt maldonsalt  ss chillipølse (evt. chorizo) 1/2 granateple, frøene Søtpotetmos: 3 medium store søtpoteter matfløte 1 […]

Les mer...

Asiainspirert Laks

20. januar 2014

0 Comments

Denne retten er kjempeenkel og veldig rask å tilberede. Her finner du kjente asiatiske smaker uten at det er en lang ingrediensliste, så denne egner seg godt til hverdagsmiddag! Inspirasjon til denne retten fant jeg i Rema 1000 sitt oppskriftshefte hvor Terje Ness gir sine enkle oppskrifter, men jeg har endret litt på den. Dette er et godt eksempel på at det enkle er ofte det beste! Til to store og en liten trenger du: 450 g fersk laksefilet, skåret i passe store biter solsikkeolje til steking salt og pepper 2 ss sesamfrø 1 terning fersk ingefær, finkuttet 1/3 rød chilli, uten frø, […]

Les mer...

Fiskegrateng med Sesamfrø

1. januar 2014

0 Comments

Her kommer en enkel og god fiskegrateng som både store og små vil like. Til ca 4 personer trenger du: 300 g torskeloin 200 g lakseloin salt og pepper 1/2 sitron, saften 200 g tørr pasta (skruer eller macaroni e.l) 3 gulrøtter i ringer 1 purreløk i ringer brødrasp 4 ss sesamfrø 2 store never revet hvitost Saus:  dl H-melk 1 ss smør […]

Les mer...

Laksepasta med Brokkoli- og Purreløksaus

23. oktober 2013

0 Comments

Dette er en litt annerledes pastamiddag med en saus av brokkoli og purreløk. Sausen er også tilsatt parmesan som gir et spennende løft til retten og som passer godt til laksen. Denne middagen lager du på 20 minutter så denne egner seg godt i hverdagen. Til to store og en liten trenger du: 300 g fersk laks i terninger 250 g fersk båndpasta (jeg brukte tagliatelle) 1/2 sitron 1 ss smør 1 ss olivenolje 1 sjalottløk, finhakket 2 ss revet parmesanost 1/2 bukett brokkoli pluss stilken 1 purreløk i […]

Les mer...

Stekt Laks med Mango, Chilli og Agurksalat

27. august 2013

0 Comments

Dette er en spennende variasjon til den klassiske laksemiddagen med poteter og agurksalat. Her er salaten utvidet med mango, chilli og avocado i tillegg til agurken, samt at dressingen består av rømme og persille. Likevel lager du denne middagen på null komma niks og den egner seg derfor godt som en sunn hverdagsmiddag. Til to store og en liten trenger du: 400 g laksefilet 1/2 sitron, saften salt og pepper 10-15 små poteter olivenolje maldonsalt 1 avocado 1 ts sitronsaft 1 mango […]

Les mer...

Kremet Pastasalat med Stekt Laks

21. juni 2013

0 Comments

Dette er en smakfull og rask pastasalat og er både frisk og fyldig på en gang. Ved å blande smakfulle små tomater, basilikum og ristedepinjekjerner inn i den kremete pastaen får du noen spennende munnfuller sammen med den stekte laksen som legges i biter over salaten. Til to store og en liten trenger du: 250 […]

Les mer...

Mandelbakt Laks med Dillpoteter, Agurksalat og Rømme

30. april 2013

0 Comments

Dette er en ganske tradisjonell middag med en liten vri. Toppingen med mandler og saftige dillpoteter gir retten et lite løft og en spennende smak. Ovnsbakt laks smaker alltid godt og agurksalaten og rømmen er enkelt og raskt tilbehør, så denne kan du like godt lage til hverdags som i helgen. Til to store og […]

Les mer...

Agurksuppe med Sjøkreps, Trøffelolje og Rugships

26. april 2013

0 Comments

Sjøkrepsen er en av havets beste delikatesser og egner seg godt i en lett forrett som for eksempel denne raske og enkle suppen. Suppen serveres kald og både den og sjøkrepsen kan tilberedes tidligere på dagen.   Til fire forretter trenger du: 4 sjøkreps Sjøvann eller 2 ss salt pr. liter vann til koking 1,5 slangeagurk 1 stilk vårløk 6 ss fløte 2 ss yoghurt naturell salt og pepper grønne sprirer rugships 4 ts trøffelolje Sjøkrepsen koker du ved koke opp rikelig med enten sjøvann eller vann med salt som […]

Les mer...

Speket og Lettstekt Laks med Agurkpakke, Lime Curd, Avocadokrem, Sennepssaus og Rugships – Vintips!

11. april 2013

0 Comments

Dette er en tidkrevende men veldig god rett som egner seg som forrett til en bedre middag. Mesteparten kan lages på forhånd, noe kan lages noen dager i forveien også. Å speke laksen på denne måten gir en veldig god smak til fisken og du får mye igjen for relativt lite investert tid til selve fisken. Avocadokremen […]

Les mer...

Skreikaker

10. april 2013

0 Comments

Hjemmelagde fiskekaker er kjempegodt og veldig enkelt, og denne tiden av året passer det fint å lage noen skikkelig gode skreikaker. Med en kjøkkenmaskin rekker du fint å lage disse på under halvtimen inkludert tilbehør, og de er supre å fryse ned for flere raske middager. Nederst på siden finner du forslag til tilbehør. Til seks store […]

Les mer...

Fiskepinner med Erte- og Potetmos og Hollandaise

24. februar 2013

0 Comments

 Å servere hjemmelagde fiskepinner er en fin måte å få barn til å spise fisk på. Disse er både enkle og kjempegode, i tillegg er de mye synnere enn de du finner i frossendisken.   Til 2 store og en liten trenger du: 500 g fersk torskefilet (evt annen hvit fisk) 2 never havsalt hvetemel 2 […]

Les mer...

God Gammeldags Fiskegrateng

10. februar 2013

0 Comments

Her kommer oppskriften på en enkel og kjempegod fiskegrateng som både store og små kommer til å like. Denne kan du godt lage og fryse ned i porsjoner så har du raske middager på lur. Tidsbruk på denne er en snau time. Tradisjonell fiskegrateng som denne gir meg den gode følelsen man får av norsk tradisjonsmat […]

Les mer...