Arkiv | dressinger og marinader RSS feed for this section

Clotted Cream

7. desember 2014

0 Comments

Clotted cream er den eneste oppskriften jeg har med kun EN INGREDIENS! Den er mest kjent som fast følge til sconsen i den engelske Afternoon Tea. Jeg har ikke laget dette før, men syntes det var spennende å prøve. I tillegg har jeg lest meg til at den man kan kjøpe ferdig på butikken er […]

Les mer...

Urteäioli

11. november 2013

0 Comments

Dette er en litt annen variant av äioli som er smakssatt med urter. Den egner seg godt som dressing til salat og som tilbehør til godt brød. Til en krukke på ca 2,5 dl trenger du: 2 eggeplommer 1 ss sitronsaft 2 ss finhakkede urter (jeg brukte salvie og basilikum) 1/3 ts sort pepper 1/2 ts salt 2 dl solsikkeolje Pass på at alle ingrediensene holder romtemperatur. Visp sammen eggeplommer og sitronsaft. Tilsett finhakkede urter, salt og pepper. Visp raskt mens du tilsetter olje i en […]

Les mer...

Persillepesto

9. september 2013

0 Comments

Høsten er her med mange av sine deilige råvarer, og en av mine favoritter er persilleroten. Da jeg kjøpte en bunt fersk persillerot her om dagen fikk jeg med en kjempestor busk med persille på kjøpet;) Hvorfor la noe gå til spille når du kan lage en kjempegod persillepesto av denne? Her er oppskriften på persillepesto som egner seg kjempegodt til pasta og fisk, men også til kjøttretter. Til ca 3 dl pesto trenger du: 50 g persilleblad (ca. to store håndfuller) 75 g ristede pinjekjerner 3 […]

Les mer...

HvitløksÄioli

8. juli 2013

0 Comments

Äioli er et supert tilbehør til både skalldyr og som dip til et godt brød. Det kan i sin enkelhet fungere veldig bra som forrett også sammen med brød mens gjestene venter på hovedretten:) Bonuset med denne äiolien er at den holder seg godt i 14 dager i kjøleskap så denne kan du ha glede av til flere måltider. Til et glass som på bildet trenger du (ca 2,5 dl): 2 eggeplommer 1 ss sitronsaft 1/2 ts dijon sennep 1 fedd hvitløk 1/3 ts sort pepper […]

Les mer...

Basilikumpesto

3. juni 2013

13 Comments

Jeg har hentet opp en gammel favoritt fra bloggen og fornyet bildene til denne deilige basilikumpestoen og håper den vil inspirere til godt tilbehør nå mot sommeren. Basilikumpesto er enkel å lage og har et bredt bruksområde. Denne grønne hærligheten passer supert til pasta, som saus til fisk, kjøtt og på pizza. Det er bare fantasien som setter begrensninger så her er det bare å prøve seg frem. Pestoen holder seg opp til en uke i kjøleskap så ikke lag for mye hvis du ikke vet du kommer til å bruke den opp. Til ca 1 dl trenger du: 1 bunt basilikum 40g ristede pinjekjerner 1 […]

Les mer...

Paprikapesto

19. desember 2012

0 Comments

Pesto av paprika er kjempegodt! Den egner seg for eksempel godt å blande med pasta eller som pålegg til crostini eller sprø loffskiver. Den er også god å bruke som fyll i kjøttstykker osm kyllingbryst eller svinefilet. Den er også fin å putte i fine glass og gi bort i gave:) Til 10 små paprikapesto (ca 6 […]

Les mer...

Kylling Satay med Rissalat og Peanøtt- og Soyasaus

3. september 2012

0 Comments

Vil du ha oppskriften på en kjempegod kyllingrett med en supergod saus basert på peanøtter og søt soyasaus? Denne sausen og marinaden som kjøttet serveres med smaker fantastisk godt og gikk rett hjem hos oss alle tre. Mali satt til slutt og rensket sausbillen med fingeren sin;) Satay er den indonesiste nationalretten og serveres ofte […]

Les mer...

Tapenade

4. juni 2012

0 Comments

Å lage tapenade selv er fantastisk enkelt. I tillegg blir det både bedre enn den du kjøper, og du kan lagre den på glass i kjøleskapet i opp til to uker. Lag en god porsjon og kos deg med en ristet brød eller kjeks med tapenade til et glass vin utover sommerkveldene. Dette er også et […]

Les mer...

Grillet Rødvinsmarinert Lammefilet med Asparges, Vårløk og Sennepssaus

12. mai 2012

1 Comment

Grillsesongen er her og det åpner for mange kjappe og gode middager. Å grille er en effektiv måte å tilberede både kjøtt, fisk og grønnsaker, og kan gjøre både hverdagsmiddagene og helgemiddagene raske å lage. Her har du et forslag til en lammemiddag hvor både kjøtt og tilbehør er laget på grillen, og det hele serveres […]

Les mer...

Seikaker med Linsesalat og Remulade

4. mai 2012

4 Comments

Å lage fiskekaker selv er både raskere og enklere enn de fleste tror, spesielt hvis du har en kjøkkenmaskin. Denne linsesalaten lager du også på under 5 minutter, og remulade er like kjapt i tillegg til at den kan lagres i kjøleskapet i opp til 14 dager til senere bruk. Hvis du velger å ha fersk pasta som tilbehør, slik som vi gjorde her, har du laget middagen på 1-2-3. Oppskriften på fiskekakene gir ca 15 stk. Det er lurt å lage flere når du først holder på så kan du fryse ned til en superenkel middag senere en dag. Et tips til barnefanilier er å ha slike fiskekaker på lur i […]

Les mer...

Cæsarsalat

24. april 2012

0 Comments

Her får du oppskriften på ekte cæsarsalat. Jeg har servert den sammen med kylling ved siden av for å få en litt mer mettende variant, selv om det ikke er kylling i originaloppskriften. Historien bak denne verdensberømte salaten er noe uklar, men de sies at det var en restauranteier ved navn Cardini Caesar som måtte improvisere og lage en salat ut fra det han hadde tiljengelig en gang han manglet noen ingredienser. Dette ble en salat som kundene etterhvert etterspurte og med tiden har den blitt etterlignet av mange restauranter over hele verden. Nøkkelingredienser i en cæsarsalat er romanosalat, krutonger, bacon og kokte eggeplommer, og selvfølgelig den karakteristiske dressingen av […]

Les mer...

Tapas – med Persilleäioli, Oliven og Brød

23. april 2012

4 Comments

Dette fatet fungerer både som et bidrag til et tapasbord, som en felles forrett – eller del av en forrett som bare kan stå på bordet under hele middagen, eller som et kosefat som kan stå på stuebordet hele kvelden. Äiolien er et resultat av litt eksperimentering på kjøkkenet og ble kjempegod. Denne bare må […]

Les mer...

Salsa Verde – passe sterkt og kjempegodt tilbehør!

27. mars 2012

0 Comments

  Salsa verde betyr ganske enkelt grønn saus på spansk, og etter å ha prøvd denne fantastiske sausen kommer du helt sikkert tilk å få en ny fast ingrediens til texmex-kvelden. Denne sausen finnes det mange variasjoner på og den lages i mange andre land enn Spania. Typiske ingredienser er urter som for eksempel koriander […]

Les mer...

Kesam med Chilli og Lime

27. mars 2012

1 Comment

Dette er en god og frisk erstatning for rømme til taco, eller som en god saus til sjømat som for eksempel reker. Kombinasjonen av chilli, lime og den milde kesamen er kjempegod. Denne er basert på kesam, men du kan godt bruke rømme eller creme freshe i stede. Til en porsjon (ca 2 personer) trenger […]

Les mer...

Pære- og Bringebærsalat

20. november 2011

1 Comment

Dette er en frisk og smaksrik salat som egner seg godt som tilbehør til både vinter- og sommermat. Den er enkel og rask å lage, og er like god som den ser ut. Hvis man vil gjøre salaten til et fullverdig måltid kan man tilsette for eksempel spekeskinke og et godt brød til. Hvis man […]

Les mer...

Lars-Eriks fantastiske Guacamole

5. november 2011

10 Comments

Guacamole er en obligatorisk ingrediens hos oss når vi har meksikansk mat som for eksempel taco og quesedilla. Den er også kjempegod å bruke som «smør» på brødskiva og som saus i pasta og salat. Hos oss er det stort sett alltid Lars-Erik som lager denne for han er rett og slett kjempeflink på meksikansk […]

Les mer...

Orientalsk Kyllingpizza med Hummus

18. oktober 2011

0 Comments

Pizza står nok en gang på middagsbordet hos oss og denne gangen med inspirasjon fra det asiatiske kjøkken. Med ingredienser som mango, peanøtter, minimais, øster- og soyasaus, og hummus ble dette en veldig annerledes, men spennende pizza. Så for deg som vil prøve noe nytt og som liker asiatiske smaker, er denne absolutt å anbefale. […]

Les mer...

Grillet ørret med Gnocchisalat og Avocadokrem

28. juli 2011

0 Comments

Fisk står igjen på menyen hos oss og denne gangen er det grillet ørret. Denne salaten er en lett sommerrett som er både enkel, smakfull og mettende. Til 2 store og en liten trenger du: 300 g ørretfilet en god porsjon grønn salat 1 boks kikerter 1 porsjon gnocchi 5 redikk 10 små tomater 1 neve sukkererter Avocadokrem: 1/2 avocado 1 dl kesam 1 ss kaldpresset olivenolje 1 ss sitronsaft 1 ss eplecidereddik 1 fedd hvitløk salt […]

Les mer...

Hummer med fint brød og Sitronkesam

14. juli 2011

0 Comments

Hummeren blir kalt havets kardinal og hva er vel mer elegant enn å få servert hummer og et glass hvitvin på en varm sommerkveld. Denne ble servert på Hvasser da vi var der en helg i juli. Skalldyr er generelt veldig lett å tilberede og smaker best med enkelt tilbehør. Her ble den servert med […]

Les mer...

Vårløkdressing

14. juli 2011

1 Comment

Grillsesongen er over oss for lenge siden og denne vårløkdressingen smaker veldig godt til grillet kjøtt. Den er enkel å lage og holder seg et pardager i kjøleskapet slik at du kan ha glede av den til flere middager. Til ca 3 dl dressing trenger du: 2 dl creme fraiche 3 ss majones 1 fedd […]

Les mer...