Brettebrød fra Italia

Her komemr oppskriften på et spennende brød med smaker fra Italia. Dette er et matbrød som egner seg som tilbehør til grillmat, pastaretter og supper, eller som en slags forrett i parken eller på tur. Poenget er at man bare kan rive av skiver av brødet uten at man trenger kniv. Enkelt og praktisk! Brødet kan lett fryses og tas opp når det måtte passe.

Til ett brød trenger du:

• 25 g gjær
• 4,5 dl hvetemel
• litt salt
• 3 dl lunkent vann
• 3 dl hakkede tomater
• 2 fedd hvitløk
• 2 ss soltørkede tomater
• 1 neve frisk basilikum
• 1 neve frisk timian
• salt og sort pepper
• 3 skiver parmaskinke
• 50 g nyrevet parmesan

Ha 3 dl av melet i en bakebolle sammen med salt (bruker du tørrgjær blander du denne inn i melet). Bland ut fersk gjær med lunkent vann og hell i melet. Rør med en sleiv og tilsett resten av melet. Elt godt i minst 5 minutter tid du har en jevn og fin deig. La den hvile i bakebollen under plast i ca 1 time.

Bland sammen hakkede tomater, finhakket hvitløk og soltørkede tomater i en kjele. Var opp. Ta en neve basilikum og en neve timian og klipp opp over tomatblandingen. Smak til med salt og pepper før du avkjøler blandingen.

Kjevle deigen ut til en leiv på ca. 60 x 30 cm. Bruk mel under slik at det er lett å løfte den etterpå. Smør tomatblandingen utover deigen. Fordel grovrevede biter parmaskinke og godt med parmesan over leiven. Del den i 7 deler som blir 30 cm lange hver. Legg alle de 7 leivene oppå hverandre slik at det blir lagvis med fyll og deig. Del disse i 6 deler og legg de på høykant i en smurt brødform. La den etterheve i 30 minutter under plast.

Stek nederst i ovnen på 175 grader i ca. 40 minutter. Avkjøl på rist og la gjestene forsyne seg selv ved å rive av passende skiver av brødet.

Vel Bekomme!

• Tweet
• Buffer
• Pin It

Les mer